Питательное и вкусное блюдо из продуктов, которые практически всегда найдутся под рукой. Тушёная картошка получается мягкой, но не распадается, а кусочки куриной грудки за счёт предварительного обжаривания и последующего тушения – сочными и нежными. Обжаренные морковь, лук и чеснок, а также букет ароматных пряностей добавляют этому простому блюду яркие вкусовые оттенки.
Продукты (на 2 порции)Куриное филе - 400 г Картофель - 315 г Морковь - 100 г (1 шт.)Лук репчатый - 120 г (1 шт.)Чеснок - 5 г (1 зубчик)Мука - 25 г (1 ст. ложка с горкой)Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки Паприка сладкая молотая - 0,5 ч. ложки Чеснок сушёный молотый - 0,5 ч. ложки Лавровый лист - 1 шт.Перец душистый горошком - 2-3 шт.Прованские травы сушёные - 1 ч. ложка Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Подготовить необходимые продукты.
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Приправить солью (0,5 ч. ложки), молотым перцем (1/8 ч. ложки), сладкой паприкой и сушёным чесноком. Оставить на 10 минут.
Тем временем подготовить овощи: лук, морковь, картофель и чеснок очистить, промыть.
Лук нарезать мелкими кусочками, картошку – средними кусочками, морковь – кружочками, а чеснок пропустить через пресс.
Кусочки филе посыпать мукой со всех сторон.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить филе. На сильном огне обжарить куриное мясо со всех сторон до подрумянивания, минуты 3-4.
Переложить обжаренную курицу в кастрюлю.
Морковь, лук и чеснок обжарить в освободившейся сковороде на среднем огне 3 минуты.
Картофель выложить в кастрюлю с курицей.
Туда же отправить обжаренный лук с морковью и чесноком.
Добавить лавровый лист, душистый перец, сушёные травы, соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (1/8 ч. ложки).
Влить 500 мл воды (чтобы чуть покрывала содержимое кастрюли).
Довести до кипения, затем сделать огонь минимальным и тушить под крышкой до готовности, периодически помешивая. Это займёт 30-35 минут.
Картошка, тушенная с курицей, готова.
Приятного аппетита!