Сегодня мы рады представить Вам интервью с Булатом Садиковым — самым молодым участником школы шеф-поваров СВЧ, генеральным партнером которой является компания Алтэк.
Хотя Булату всего 15 лет, он уже проявил себя как выраженный мастер-кулинар, создающий подлинные шедевры на кухне. Мы решили поговорить с ним, чтобы его история успеха вдохновила учащихся школ и колледжей в начале нового учебного года.
Булат, расскажи немного о себе и о том, как ты пришел к увлечению кулинарией в столь юном возрасте?
С семи лет я начал активно помогать маме на кухне. Мне особенно нравилось замешивать тесто и нарезать продукты. Постепенно я научился готовить яичницу, блины и жареную курицу. Помню, когда приходил домой из школы раньше родителей, всегда готовил ужин к их приходу.
Существуют ли у вас в семье кулинарные традиции, которые повлияли на тебя?
Да, одна из семейных традиций — готовить утку или гуся на праздник. Мы также всегда стараемся делать выпечку в дополнение к основным блюдам.
Как ты думаешь, какие современные технологии или устройства могут сделать кулинарию более эффективной и интересной для молодежи?
Мне очень нравится вакуумирование продуктов для маринования и метода су-вид. Я также обожаю использовать термометры для мясных блюд и птицы. Сифон тоже моя любимая вещь, так как он дает возможность создавать различные муссы.
Какой у тебя подход к разработке новых рецептов? Есть ли у тебя любимые эксперименты со вкусами и текстурами?
Мой подход состоит в том, чтобы изучать информацию в интернете, на YouTube и в книгах. Я люблю смешивать идеи оттуда, затем дорабатывать и комбинировать их. Очень мне нравятся пены, муссы и эспумы. Круто, когда блюдо сочетает в себе хрустящие элементы и мягкие текстуры для гармонии.
Что бы ты хотел сказать юным мечтателям, которые стремятся стать поварами или открыть свой ресторан?
Я желаю им удачи и призываю не бояться экспериментировать с различными вкусами, текстурами и подачами, а также воплощать свои идеи в жизнь. Я очень ценю, когда шефы развивают свои национальные кухни и используют локальные продукты. Важно помнить свои корни и традиции, заботиться о них и уважать.
Любимая цитата из мультфильма «Рататуй»: "Не позволяй другим определять границы твоих возможностей только из-за твоего происхождения. Твоя единственная граница — это твоя душа". Истинная кулинария предназначена для смелых. Не бойтесь пробовать новое, проводить эксперименты. Не позволяйте никому ограничивать ваши возможности. Готовить может каждый, но только бесстрашные достигают истинного величия.