Шутки шутками, но многие люди и правда не знают, что можно такого вкусного сделать с кабачками. Кроме кабачковой икры и жарки на сковороде. А я вам сегодня покажу!
1. Кабачковые оладьи
Их можно сделать сладкими и есть как десерт. А можно приготовить и как закуску, добавив в тесто немного свежей зелени.
Что нужно:
- 1 небольшой кабачок
- яйцо – 1 шт
- мука – примерно 5 ст. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- растительное масло – для жарки
- зелень (по желанию)
Как готовить
Кабачки моем и натираем на крупной тёрке. Если хотите, кабачки можно просто измельчить в блендере. Но, если кабачки у вас очень влажные, то натертые кабачки нужно будет отжать через сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
В миске смешиваем натёртые кабачки, муку, яйцо, соль. По желанию можете добавить мелко нарубленную зелень (например, укроп или зелёный лук).
Хорошо разогреваем на плите сковородку с небольшим количеством растительного масла. В столовой ложкой выкладываем на сковородку тесто и обжариваем оладьи с обеих сторон, как обычно.
Приятного аппетита!
2. Бутерброды с кабачками
Очень легкая и вкусная закуска на любой стол: и на завтрак, и на ужин, и даже не праздник. Почему нет?
Что нужно:
- белый свежий хлеб или багет – 1 шт
- кабачок молодой – 1 шт
- огурцы свежие – 3 шт
- укроп – пучок
Для заправки:
- лимон – 1/4 шт
- сухой чеснок – 1/2 ч. л.
- мед – 1 ч. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- черный молотый перец – 1/2 ч. л.
Как готовить
Хлеб нарезаем на кусочки и подсушиваем на сухой сковороде или в тостере.
Кабачок и огурцы нарезаем на маленькие кубики. Укроп мелко рубим. Складываем в миску.
Смешиваем все ингредиенты для заправки, хорошенько перемешиваем и поливаем ей огурцы с кабачками. Снова перемешиваем.
Выкладываем салат с кабачками на кусочки подсушенного хлеба. Сразу же подаем.
Приятного аппетита!
3. Пицца из кабачков
Рецепт от прекрасной подписчицы, которым я пользуюсь уже много лет. Спасибо, что поделились!
Что нужно:
- кабачок – 1 шт. (крупный)
- мука – 2-3 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- йогрут (без добавок) или сметана – 100 г
- томат – 1 шт.
- ветчина – по вкусу (ну примерно 3-4 кружочка)
- сыр моцарелла – по вкусу (примерно 100 г)
- соль, перец – по вкусу
Как готовить
Кабачок натираем на терке и немного отжимаем, чтобы ушла лишняя влага. Добавляем к кабачку яйца,муку, соль и перец. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду, смазываем ее немного растительным маслом и выкладываем сразу все тесто.
Разравниваем тесто ложкой – у нас должен получиться кабачковый блин во всю сковороду. Готовим этот блинчик на медленном огне примерно 3-5 минут. Блин должен зарумяниться с той стороны, на которой жарится – все как обычно.
Потом блин аккуратно переворачиваем (я это делала двумя лопатками) и смазываем сверху йогуртом или сметаной.
Выкладываем нашу начинку (помидоры и ветчину), посыпаем сыром и закрываем сковороду крышкой. Готовим пиццу под крышкой на слабом огне примерно минут 8-10. Если переживаете, через 5 минут плиту можно выключить и оставить пиццу подходить под крышкой – сыр должен полностью расплавиться.
Приятного аппетита!
Еще 5 рецептов с кабачками можно посмотреть в моей бесплатной мини-книге вот по этой ссылке: https://vk.cc/cAgJcQ
А какие необычные рецепты из кабачков знаете вы?