Арахисовая мука: как сделать и использовать в выпечке

Арахисовая мука – это универсальный и питательный ингредиент, который добавляет уникальный вкус и текстуру в различные кулинарные изделия. Она богата белками, полезными жирами и витаминами, что делает её отличным выбором для выпечки и других блюд. В этой статье мы расскажем, как сделать арахисовую муку в домашних условиях и как использовать ее в выпечке.

Арахисовая мука добавляет выпечке ореховый вкус

Как сделать арахисовую муку

Ингредиенты и оборудование

• Арахис – 500 г
• Кухонный комбайн или блендер
• Мелкое сито для просеивания

Пошаговая инструкция

1. Если вы используете сырой арахис, его следует слегка поджарить в духовке для улучшения вкуса и аромата. Разложите арахис на противне и поджарьте при температуре 150°C в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Затем дайте ему полностью остыть.
2. Поместите поджаренный арахис в кухонный комбайн или мощный блендер. Измельчайте на высокой скорости, пока арахис не превратится в мелкую муку. Будьте осторожны, чтобы не переработать его в пасту.
3. Для получения однородной текстуры просейте измельчённую арахисовую муку через сито. Крупные кусочки, оставшиеся после просеивания, можно снова измельчить и просеять.
4. Готовую арахисовую муку храните в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Её можно также заморозить для более длительного хранения.

Использование арахисовой муки в выпечке

Арахисовая мука добавляет выпечке ореховый вкус и улучшает её питательную ценность. Она может использоваться как полностью, так и частично вместо обычной муки в различных рецептах.

Арахисовое печенье

Ингредиенты:

• Арахисовая мука – 200 г
• Сахар – 100 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Ванильный экстракт – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. В большой миске взбейте масло и сахар до легкости и пышности.
2. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте арахисовую муку и разрыхлитель.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, пока тесто не станет однородным.
5. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Выпекайте при температуре 180°C в течение 10-12 минут до золотистого цвета.

Арахисовый хлеб

Ингредиенты:

• Арахисовая мука – 150 г
• Пшеничная мука – 150 г
• Сахар – 50 г
• Соль – 1 ч.л.
• Пищевая сода – 1 ч.л.
• Кефир – 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл

Приготовление:

1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: арахисовую муку, пшеничную муку, сахар, соль и пищевую соду.
2. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте кефир и растительное масло.
3. Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной массы.
4. Перелейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
5. Выпекайте при температуре 180°C в течение 40-45 минут до золотистой корочки и готовности внутри (проверяйте готовность зубочисткой).

Заключение

Арахисовая мука – это замечательный ингредиент, который может разнообразить ваши кулинарные эксперименты. Она придаёт выпечке неповторимый ореховый вкус и улучшает ее питательные свойства. Попробуйте приготовить арахисовую муку самостоятельно и использовать её в своих любимых рецептах выпечки.