Сегодня на литературных чтениях мы представляем чай с Федором Михайловичем Достоевским.
СЕМИПАЛАТИНСКИЙ ЧАЙ
В 1849 году Федор Михайлович Достоевский, проходивший по делу петрашевцев, был сослан на каторгу в Сибирь. Первого же марта 1854 года из острога в Омске его перевели в Семипалатинск (сейчас Семей – один из крупнейших городов на востоке Казахстана) – рядовым в 7-й Сибирский линейный батальон. На месте службы Достоевского определили в казарму, где нижние чины спали вповалку на нарах. Из воспоминаний современников и работ биографов писателя складывается такая картина: в казарменной жизни его жизни чай стал и спасением, и отрадой.
«Достоевский в роте спал на нарах рядом и на одной кошме с Кацем, назначенным в том же году на действительную службу из пермского полубатальона кантонистов. У Каца, тогда еще 17-летнего мальчика, положительно ничего не было: мундир и брюки заменяли подушку, а шинель – одеяло. Достоевский в это время тоже ужасно нуждался в деньгах. Спустя немного времени Кац портняжной работой (научился этому ремеслу, будучи кантонистом) начал зарабатывать деньжонки и мало-помалу обзаводиться всем необходимым для своего житья-бытья. В числе первых приобретений был самовар, доставивший Кацу вместе с его соседом по месту Достоевским, в полном смысле, «приятное с полезным». Пища для солдат в то время была отвратительная, а поэтому чай служил незаменимым дополнением и улучшением казенного стола ... Федор Михайлович ел мало. По этому поводу он частенько с досадой говорил: «Вот уже четыре с лишком года не могу есть, по-человечески... Завидую аппетиту товарищей». Чай пить любил помногу». (Из статьи краеведа Алексея Васильевича Скандина «Достоевский в Семипалатинске»). «Федор Михайлович отдыхал за самоваром. Чай являлся заметным дополнением к скромному солдатскому столу. Самовар наставлял и за молоком к чаю нередко ходил сам Ф. М. Проснется бывало Кац рано утром с твердым желанием поставить самовар и приготовить молоко – смотрит, самовар уже на столе, здесь же стоит кринка с молоком». (Из статьи священника Герасимова, одного из известных исследователей семипалатинского периода жизни писателя).
В 1864 году, когда Семипалатинск был уже позади, вышла повесть Достоевского «Записки из подполья». В ней главный герой говорит: «Свету ли провалиться, или вот мне чаю не пить? Я скажу, что свету провалиться, а чтоб мне чай всегда пить». Литературоведы полагают: в этой фразе выражено стремление к свободе воли, утверждению личности.
КРЕПКИЙ ЧАЙ ДЛЯ ПИСАТЕЛЯ
По воспоминаниям знакомых и родных известны «чайные» привычки Федора Михайловича.
«Надо сказать, что на счет чая Достоевский был так капризен, что сама Анна Григорьевна (жена) не могла на него угодить и отступилась наконец от делания для него чая: дома он всегда наливал себе его сам».
«Заваривая чай, сначала споласкивал чайник горячею водой, клал 3 ложечки чаю (причем непременно требовал «свою» ложку, она так и называлась «папиной ложечкой») и наливал лишь 1/3 чайника и закрывал салфеточкой; затем минуты через три дополнял чайник и тоже накрывал. И наливал чай лишь тогда, когда самовар переставал кипеть. Наливая себе чай, папа непременно смотрел на цвет чая, и ему случалось очень часто то добавлять чаю, то сливать в полоскательную чашку и добавлять кипятком; часто случалось, что унесет стакан в свой кабинет и опять вернется, чтоб долить или разбавить чай. Уверял: «Нальешь чай, кажется хорош цветом, а принесешь в кабинет, цвет не тот». Клал два куска сахару».
«Чай любил черный в 2 руб. 40 коп. и всегда его покупал у Орловского, против Гостиного двора».
«Чай Федор Михайлович пил крепкий и сладкий, по несколько стаканов, сидя за своим письменным столом, ходя за каждым стаканом через залу в столовую, где стоял самовар и чайный прибор, и наливая его себе сам…».
Об утреннем чае: «Отец любил сам разливать чай и всегда пил очень крепкий чай. Он выпивал два стакана и брал третий с собой в кабинет, где пил его во время работы небольшими глотками». О вечернем чае: «Тогда обедали в шесть часов, а в девять пили чай. Отец посвящал эту часть вечера чтению и начинал работу только после чая, когда все спали».
ЧАЙ В МУЗЕЕ
Обстановка литературно-художественного музея Федора Михайловича Достоевского (дом №5/2 в Кузнечном переулке; в нем Достоевский с семьей снимал квартиру с октября 1878 года и до дня кончины 28 января 1881 года) воссоздавалась по мемуарам жены писателя и его современников. «Квартира наша состояла из шести комнат, громадной кладовой для книг, передней и кухни и находилась во втором этаже. Семь окон выходили на Кузнечный переулок, и кабинет мужа находился там, где прибита в настоящее время мраморная доска. Парадный вход (ныне заделанный) расположен под нашей гостиной (рядом скабинетом)». Здесь Достоевский написал свой последний роман «Братья Карамазовы».
Самовар и заварочный чайник, чайные чашки посетители музея видят в интерьере столовой, где вся семья собиралась вечером. Главным условием работы Достоевского была тишина, поэтому он удалялся в кабинет после вечернего чая и писал до пяти-шести часов утра. Потом отдыхал, просыпался в первом часу дня, приходил в столовую и заваривал себе чай. В горке с посудой хранится серебряная ложечка с монограммой «Ф.Д» – по она была подарена Федору Михайловичу, но кем, неизвестно. А вот ложечка, которой писатель пользовался, заваривая чай, увы, не сохранилась. Самовар же и сервиз музею подарила внучатая племянница Достоевского Мария Владимировна Савостьянова.
Иллюстрация 2
