▎Холодильные камеры: рекомендации по выбору и использованию
Холодильная камера является ключевым оборудованием для кафе, ресторанов и столовых с высокой загрузкой, а также для пищевых производств. Перед тем как сделать выбор, важно определить необходимый объем для хранения продуктов и температурный режим, который она должна поддерживать.
Существуют модели среднетемпературные и низкотемпературные. Первые предназначены для хранения охлажденных товаров и поддерживают температуру в диапазоне от +5 до -5°C. Вторые используются для замороженных продуктов при температуре от -5 до -25°C.
Следует учитывать, что полезный объем камеры измеряется по внутренним стенкам, не принимая во внимание их толщину. Чтобы выбрать подходящее холодильное оборудование для вашего ресторана или кафе, уточните, какие продукты и в каком количестве планируется хранить. Также важно помнить, что содержимое не должно:
- касаться стенок камеры (это может нарушить равномерное охлаждение);
- перекрывать воздухоохладитель;
- располагаться слишком плотно друг к другу.
▎При установке холодильной камеры следует учитывать несколько важных факторов:
- расстояние между стенами помещения и боковыми сторонами камеры должно быть не менее 0,1 м, а пространство между потолком и верхней частью камеры — не менее 1,5 м;
- оборудование должно находиться на расстоянии не менее 1,5 метра от источников тепла;
- ширина прохода к холодильной камере должна составлять не менее 0,7 м.
Рекомендуемое соотношение объема камеры к объему помещения — 1:3,5. Если это соотношение не соблюдено, необходимо установить систему приточно-вытяжной вентиляции.
▎Моноблок или сплит-система: что выбрать для холодильной камеры?
При выборе холодильного оборудования для создания необходимого температурного режима в холодильных камерах, вам предстоит определиться между двумя основными вариантами: моноблоками и сплит-системами.
Моноблок представляет собой единое устройство, в котором наружный компрессорный блок и внутренний испаритель объединены в одну конструкцию. Это означает, что все компоненты расположены в одном корпусе, что упрощает установку и уменьшает вероятность проблем с соединениями. В отличие от этого, сплит-система состоит из двух отдельных блоков — наружного и внутреннего, которые соединяются между собой медными трубками и электрическими проводами. Обычно наружный блок устанавливается за пределами помещения, в то время как внутренний остается внутри холодильной камеры.
Одним из главных преимуществ моноблоков является их более низкая стоимость по сравнению со сплит-системами, обладающими аналогичной холодопроизводительностью. Однако стоит отметить, что моноблоки имеют большую массу и габариты, что может стать проблемой в помещениях с ограниченным пространством. В таких случаях, если площадь помещения невелика или система вентиляции неэффективна, может потребоваться рассмотреть вариант со сплит-системой.
Мы надеемся, что данная информация поможет вам сделать осознанный выбор при покупке холодильного оборудования для вашего бизнеса. Правильное решение обеспечит надежную работу вашей холодильной системы и удовлетворение всех ваших потребностей.
------------------------