Ростбиф — это традиционное английское блюдо, которое готовится из цельного куска говядины, запечённого в духовке. Маринованный ростбиф — это особый вид ростбифа, который предварительно замачивается в специальном маринаде, придающем ему неповторимый вкус и аромат.
История маринованного ростбифа
Маринованный ростбиф имеет давнюю историю, которая восходит к временам Римской империи. В те времена римляне использовали маринование для сохранения продуктов на долгое время. В Англии маринование стало популярным в XVII веке, когда англичане начали экспериментировать с различными способами консервации продуктов.
Польза маринованного ростбифа
Маринованный ростбиф содержит
множество полезных веществ, таких как белок, железо, цинк, витамины группы В и витамин Е. Белок необходим для роста и восстановления тканей, железо помогает переносить кислород по организму, цинк способствует укреплению иммунной системы, а витамины группы В и витамин Е являются антиоксидантами, защищающими клетки от повреждения свободными радикалами.
Рецепт
Маринад из соевого соуса, сахара, чеснока, тимьяна и имбиря помогает размягчить и придать вкус говядине. Он выполняет двойную функцию, так как используется для набарки говядины в последние 30 минут приготовления. Вы можете мариновать говядину всего четыре часа или до ночи, но не оставляйте ростбиф в маринаде дольше восьми часов, так как в конечном итоге текстура говядины станет кашеобразной.
Подавайте ростбиф с классическими овощными гарнирами, такими как картофельное пюре или жаренный картофель, глазурь и зеленая фасоль. Домашние роллы также будут настоящим удовольствием.
Ингредиенты
- 3/4 стакана воды
- 1/3 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка сушеного листового тимьяна, измельченного
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 1 (1,5 кг) говядины без костей
Пошаговый рецепт
- Соберите ингредиенты.
- Соедините 3/4 стакана воды, 1/3 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 чайную ложку сушеного измельченного тимьяна и 1 зубчик чеснока (нарезанный) в большом, закрываемом пакете для хранения продуктов (достаточно большом, чтобы вместить жареную говядину).
- Проколоть 1 ( 1,5 кг) говядину без костей с помощью вилки.
- Поместите мясо в пакет, закройте пакет и переверните, чтобы тщательно покрыть. Охладите не менее 4 часов или на ночь. Время от времени поворачивайте сумку.
- Разогрейте духовку до 165 С. Выньте мясо из пакета, вернув маринад в холодильник. Положите говядину на решетку в неглубокую сковороду.
- Жарить, без крышки, около 2 часов.
- Тем временем положите зарезервированный маринад в кастрюлю и доведите до кипения. Кипятить в течение 1 минуты.
- Намажьте говядину маринадом в течение последних 30 минут времени жарки
- Выньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть на 3-5 минут.
- Нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.
Подавайте маринованный ростбиф с вашим любимым гарниром и наслаждайтесь его вкусом и пользой!