"В настоящее время во многих школах России в меню столовых для школьников присутствует большое количество продуктов и изделий, относящихся к категории т.н. быстрой еды («фастфуда»): пельмени, нагетсы, пицца, хот-доги, вафли и многое другое. Калораж, соотношение белков, жиров и углеводов во многих случаях с трудом позволяет обеспечить здоровое, полезное и сбалансированное питание для растущего организма.
В то же время в летний и осенний сезон во многих регионах в частных и дачных хозяйствах избыток сезонных, нутритивно плотных продуктов: кабачки, яблоки, капуста, тыква и многие другие. Первый шаг в оздоровлении детского рациона и формировании полезных привычек – добавление таких продуктов. То есть школьникам, на первой стадии, буквально надо подмешивать кабачки и другие сезонные овощи и фрукты в привычные, условно «вредные» продукты и блюда. Кабачок – уникальный продукт, его употребление может положительно сказаться на уровне сахара в крови. Благодаря низкому гликемическому индексу и содержанию клетчатки, кабачокспособствуют медленному и равномерному высвобождению глюкозы в кровь, что полезно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему. Именно поэтому его выделяю в своих практических рекомендациях и в данном письме особенно.
На уровне компаний подрядчиков, предоставляющих детское питание, для изменения меню школьников нужно доработать и скорректировать соответствующую рецептуру блюд. В свою очередь, при участии Роспотребнадзора, целесообразно организовать процедуру по безопасному приему и проверке продуктов. Знаю, что у нас много активных и неравнодушных людей, которые с удовольствием поделятся урожаем для подрастающего поколения.
Со своей стороны, при наличии заинтересованности в данной инициативе, готова на безвозмездной основе предоставить все авторские разработки доктора Кати Янг по кулинарной медицине, в том числе гайд по детскому питанию (прилагается к данному письму), принять активное участие по внедрению и развитию проекта в Москве, Московской области и других заинтересованных регионах. Уверена как врач, наблюдающий тенденции, диагнозы и проблемы у взрослого населения, что вопрос детского питания – один из стратегических и важнейших, на сегодняшний день"
Написала и отправила письмо в Правительство, мэрию Москвы, и еще в несколько инстанций и регионов про кабачки )))))
У меня уже давно наболела история про здоровое питание в школах и детских учреждениях. Придумала интересный и вполне возможный, как мне представляется, способ сдвинуть ситуацию с мертвой точки. Питание - стратегический вопрос безопасности. Уверена в этом. Как мама и доктор.
Прошу поддержку и Ваши мысли по этому поводу. Поддержите? Будем кормить наших детей полезнее и вкуснее?