Эта закуска, долго в банке не держится, ее сразу хочется попробовать. Поэтому готовлю сразу много. Все слышали и скорее всего пробовали вяленые томаты, я вам предлагаю попробовать вяленый болгарский перец. Отличный вариант заготовки на зиму. Его можно применить в пиццу, бутерброды, салаты, да и просто подать к столу. И еще он отлично подходит как закуска к шашлыку.
Ингредиенты:
- Сахар - 2 ст.л.
- Чеснок - 8 зубчиков
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растительное или оливковое
- Смесь специй (базилик, кориандр) — 4 ч. л.
- Порошок чесночный - 1 ч.л.
Из данных ингредиентов примерно получится 2 баночки емкостью 0,5.
К/Б/Ж/У
64.2/ 2.3/0.2/13.8
Приготовление:
Перец можно использовать любых цветов, но важно чтобы он был мясистый, и с толстой стенкой.
1. Выбираем перец, промываем, удаляем семена, плодоножку. По поводу кожицы можно снять, а можно и не снимать с ней тоже вкусно. Поэтому выбирайте сами. Я ее не снимаю.
2. Перец разделяем на 4-8 частей, это зависит от размеров вашего перца. Затем берем противень стелим бумагу для выпечки, включаем духовку, чтобы разогреть до 100 градусов. Перец выкладываем на противень с бумагой, затем добавляем специи, солим, посыпаем сахаром.
Специи: молотый базилик, сушеный чеснок, кориандр.
3. Отправляем противень в духовку на 2-3 часа (все зависит от ваших перчиков какой они толщины).
4. Пока перчики в духовке, нужно простерилизовать банки и крышки. И нарезаем чеснок.
5. Как только перец будет готов, горячим, раскладываем по банкам, также раскладываем нарезанный чеснок (4 зубчика на 0,5 банку, масла примерно 200-300 мл.) затем заливаем горячим маслом (лучше оливковым). Предварительно подогреваем его в микроволновке 2-3 минуты. Слегка придавливаем слой перца в банке и снова слой перца, чеснока и масло. Последний слой должен быть перец, полностью покрытый маслом до верха банки.
6. Закатываем банки крышками и переворачиваем укутываем полотенцем или пледом до полного остывания.
Можно еще сделать слой вяленых перцев, слой вяленых томатов в одну банку. Запах во время готовки потрясающий.
________________________
Подпишись, если понравилась статья и ставь пальчик вверх.