К мясу, на ломтик хлеба, в борщ - свекольная икра хороша везде! Зимой она выручает постоянно. Икра имеет очень насыщенный вкус и яркий цвет. Такую заготовку мы очень ценим и сейчас самое время запастись ей на целую зиму. Тем более, что готовится она проще простого: вжик-вжик и готово!
Икра из свеклы «Пальчики оближешь»
Перцы подойдут любого цвета.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. С помощью блендера измельчите лук, но не в пюре, а так, чтобы были мелкие кусочки. Делайте это импульсами вжик-вжик-вжик😄 Также измельчите перец и свеклу. Только свеклу нужно будет чуть помельче порезать и сделать чуть больше вжиков😉
2. В кастрюле с толстым дном обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета. Затем положите измельчённый перец и обжаривайте ещё примерно 7-10 минут.
3. После положите свеклу и обжаривайте всё вместе ещё около 10 минут. Далее положите лаврушку, томатную пасту, соль, сахар, уксус и перец. Тушите овощи под крышкой примерно 40 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. Готовую икру разложите в горячие стерилизованные банки и закройте горячими простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом.
После остывания переместите банки в прохладное тёмное место на хранение.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свекла - 1 кг
- Перец сладкий - 300 г
- Лук репчатый - 200 г
- Паста томатная - 100 г
- Лист лавровый - 3 шт.
- Масло растительное - 100 мл
- Соль - 1,5 ч.л.
- Перец - 1/2 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус столовый (9%) - 3 ст.л.
Приятного аппетита!