8 ломтиков хорошего багета
оливковое масло для смазывания
½ зубчика чеснока(очистить)
8 помидоров черри(нарезать половинками)
8 каперсов(нарезать по диагонали)
50 г сыра пекорино(нарезать тонкой стружкой)
оливковое масло первого холодного отжима
морская соль и свежемолотый чёрный перец
****
1. Хорошо раскалите сковороду-гриль.Смажьте ломтики багета оливковым маслом и обжарьте по 1 ― 2 минуты с каждой стороны,до золотистости и поджаристых полосок от гриля.
2. Снимите хлеб со сковороды и,пока не остыл,слегка натрите срезы чесноком.Каждый ломтик багета натрите двумя половинками помидора, вдавливая разрезанную мякоть в хлеб.
3. Посолите и поперчите брускетты. Сверху выложите каперсы и оставшиеся помидоры, затем присыпьте сыром пекорино. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
Совет от Гордона Рамзи:
Как нарезать пекорино тонкой стружкой
● Обычная овощечистка подходит не только для чистки овощей. Это идеальный инструмент для нарезки сыра и шоколада стружкой, а овощей (моркови, кабачков)― лентами.
