На Казанской, 24 – в 5 минутах ходьбы от метро Садовая открылся крохотный локальный ресторанчик “Bruno” с большой душой. Здесь царит вайб семейной траттории.
В пиццерии Михаила Георгиевского лепят домашнюю пасту и выпекают пиццу из правильной итальянской муки.
Бодрые ритмы итальянского радио льются из динамиков, в печи подрумянивают нарядную пиццу на плотном пышном тесте, гладкая лента домашней tagliatelle готова отправиться в кипящий котел.
В ресторане всего 6 столиков и уютная атмосфера семейной нетуристической пиццерии. Именно такие – маленькие, домашние и гостеприимные, где кухня без изысков, но все по-настоящему, – мы всегда стремимся найти, приезжая в Италию, любовь к которой в Петербурге – величина постоянная.
Это место из разряда тех, где ресторатор реализует свое желание делать то, что любит – для себя и близких по духу людей, разделяющих его вкусы.
Bruno открыл петербургский ресторатор Михаил Георгиевский, у которого с районом Исаакиевской площади давно сложилось взаимопонимание: на Большой Морской, 16 он открыл один из первых паназиатских проектов Петербурга – King Pong, а по соседству – кофейню Bonch Cafe.
Домом для Bruno Михаил выбрал бывшую дворницкую классического петербургского здания XIX века, которому итальянская концепция оказалась удивительно к лицу: родная историческая плитка Villeroy & Boch с геометрическим рисунком и новый красный кафель на стенах дружно передают привет знаменитым сицилийским изразцам.
В своей новой истории помещение уже стало ресторанной локацией, причем, для Михаила не чужой: с 2008 года здесь располагался его рестобар “Суп Вино”.
В лаконичном меню девять видов пиццы с акцентом на всесезонные бестселлеры: “Маргарита”, “Четыре сыра”, “Груша и сыр горгонзола”, “Ветчина и грибы”, “Острая салями, томаты и руккола”, “Пармиджана”, “Капричоза”, “Томаты с сыром страчателла и бальзамико” и “Креветки и цуккини с соусом из пармезана”.
Домашнюю пасту тальятелле готовят в восьми вариациях, выбранных по принципу “самые популярные хиты тратторий от Милана до Апулии”. В числе фаворитов карбонара и болоньезе, креветки и цуккини, томаты и страчателла, креветки и кальмары в томатном соусе. Пасту песто можно заказать на выбор с томатами, куриным филе или грибами.
Дополняют картину минестроне с песто и гаспачо из свежих помидоров, к которому можно при желании добавить страчателлу, и небольшой раздел закусок: фокачча, оливки с вялеными томатами, помидоры с моцареллой, салат микс с тыквенными семечками, цуккини с пармезаном и миндалем.
Десертную карту составляет трио тирамису, миндального семифреддо и лимонного крема с итальянской меренгой и имбирным печеньем.
В винной карте солирует Италия, отобранная со вкусом: “Гави. Ла Райя” и “Коллини Новарези. Торрача дель Пьянтавинья. Неббиоло” из Пьемонта, “Маремма Белгвардо. Верментино”, “Кьянти. Понтормо” и “Казадеи. Армония” из Тосканы.
По бокалам – просекко Беа Вита Экстра Драй из региона Венето и несколько позиций белого, красного и розе из Апулии, Абруццо, Ломбардии и Трентино-Альто-Адидже. В качестве альтернативы на аперитив смешают Апероль Шпритц или Мартини Фиеро Шпритц, а в завершение трапезы предложат граппу Пассьоне Бьянка, коньяк Анри Мунье или кубинский ром.
Рекомендую заглянуть сюда после прогулки по центру города, вас окутают заботой и гостеприимством, и всегда поднимут настроение.