Пад Тай с креветками

Ингредиенты:

• Рисовая лапша – 200 г
• Креветки (очищенные) – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Зеленый лук – 2-3 пера
• Чеснок – 3 зубчика
• Ростки фасоли – 100 г
• Тофу (по желанию) – 100 г
• Арахис (поджаренный и измельченный) – 50 г
• Лайм – 1 шт.
• Рыбный соус – 2 ст. л.
• Тамариндовая паста – 1 ст. л.
• Сахар (лучше пальмовый) – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Чили (молотый) – по вкусу
• Оливковое масло или масло канолы – 2 ст. л.

Инструкции:

1. Подготовка лапши:Замочите рисовую лапшу в горячей воде на 5-10 минут, пока она не станет мягкой, но не переваренной. Затем слейте воду и отставьте в сторону.
   
2. Приготовление соуса:В небольшой миске смешайте рыбный соус, тамариндовую пасту, сахар и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
   
3. Приготовление пад тая:В глубокой сковороде или воке разогрейте масло.
   Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
   Добавьте креветки и готовьте их до розового цвета, затем отодвиньте их на край сковороды.
   Вбейте яйца в сковороду и перемешивайте, пока они не начнут сворачиваться.
   Добавьте нарезанный кубиками тофу (если используете) и приготовленную рисовую лапшу.
   Влейте соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом.
   Добавьте ростки фасоли и нарезанный зеленый лук, перемешайте еще раз.
   
4. Подача:Разложите Пад Тай на тарелки, посыпьте измельченным арахисом и молотым чили по вкусу.
   Подавайте с дольками лайма, которые можно выдавить непосредственно перед едой.
   

Пищевая ценность (на порцию):

• Белки: 25-30 г
• Жиры: 15-20 г
• Углеводы: 60-70 г

Пад Тай с креветками – это яркое и насыщенное блюдо, которое отлично передает атмосферу тайской кухни.