Ароматные сдобные булочки с маком и изюмом .
Для теста нам понадобится :
Мука - 400 гр
Молоко 2 мл
Сахар - 4 ст л
Масло сливочное - 100 гр
Дрожжи сухие -6 гр
Для начинки :
Мак - 100 гр
Изюм - 100 гр
Молоко - 300 мл
Для смазывания булочек :
1 -желток
1 -чл молока
В тёплое молоко добавляем сахар дрожжи и несколько ложек муки от общего количества муки , перемешиваем накрываем полотенцем и даём постоять 10-15 мин. Масса должна увеличиться в объёме . Добавляем частями муку и сливочное растопленное масло. Замешиваем мягкое эластичное тесто с ним очень удобно работать тесто совершенно не прилипает к рукам .
Оставляем тесто в теплом месте на 30-40 минут.
Тем временем займёмся начинкой. Замачиваем изюм в кипятке оставляем на 10 мин.даем обсохнуть на бумажном полотенце . В кастрюльке с толстым дном смешиваем мак и молоко варим 40 мин, мак должен набухнуть в самом конце добавляем сахар. Даем нашей начинке полностью остыть .
Раскатываем тесто в тонкий пласт, распределяем по тесту мак и изюм закручиваем в рулет. Разрезаем наш рулет на 8 частей. Укладываем в форму даем постоять. Когда наши булочки поднимутся смазываем их желтком с добавлением одной чайной ложки молока. Выпекаем в разогретой духовке при 200 ° около 30 мин.
Это очень вкусно . Всём приятного аппетита,