Рулетики из баклажанов, которые носят любопытное название "Тещин язык", станут отличной закуской для любого праздника. Яркое и аппетитное блюдо понравится всем без исключения! Однако для романтического ужина или обеда оно может не подойти, так как содержит достаточно чеснока.
Ингредиенты
- Баклажаны - 600 г.
- Помидор - 3 шт.
- Творожная масса - 1 ст.л. (несладкая)
- Чеснок - 2 больших зубчика
- Петрушка - 1 ст.л.
- Масло растительное - 6ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Этапы приготовления
Этап 1
Для приготовления рулетиков из баклажанов "Тещин язык" я обычно использую творожный крем, похожий на Филадельфию. Можно заменить его на смесь майонеза или сметаны с творогом.
Петрушку также можно заменить на кинзу - результат будет вкусным. Баклажан следует нарезать пластинами толщиной примерно полсантиметра или немного тоньше.
Каждую пластину рекомендуется посыпать сверху солью.
Этап 2
Через 15 минут на баклажанах образуются капельки воды. Промойте овощи в холодной воде, слейте ее и слегка отожмите баклажаны.
Обжарьте баклажанные пластинки с обеих сторон на горячей сковороде с добавлением масла до легкой золотистой корочки.
Помните, что баклажаны впитывают много масла, поэтому его потребуется немало. После жарки выложите пластинки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Если вы предпочитаете более диетический вариант рулетиков, запеките баклажаны в духовке, предварительно слегка смазав их растительным маслом.
Этап 3
Нарежьте помидоры на не слишком толстые дольки. Количество помидоров зависит от их размера; мне было достаточно трех средних плодов.
Этап 4
Измельчите петрушку. Очистите чеснок, измельчите его (лучше использовать пресс, чтобы избежать крупных кусочков) и смешайте с творожным кремом, майонезом и кинзой.
Намажьте полученную массу (по 1/2 чайной ложки) на обжаренную пластину баклажана и положите сверху дольку помидора.
Этап 5
Сверните каждый кусочек баклажана в рулет. При желании в начинку можно добавить измельчённые грецкие орехи.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.