Забавный овощ - цветная капуста! Каких "подделок" только из нее не делают!
Помню в детстве, моя бабушка делала "рыбу" из цветной капусты. И под наше хихиканье угощала свою подружку-соседку. Та искренне не могла понять, что за блюдо перед ней, а бабушка (она у нас была большая юмористка) с самой серьезной миной утверждала, что "рыбку удалось такую нежную достать". Соседка верила и хвалила: "Надо же, какая вкуснятина". Мы с сестрицей давились от смеха.
"Рыбку" бабушка готовила очень просто: отваривала соцветия цветной капусты в подсоленной воде, хорошенько обваливала их в муке и жарила с двух сторон. Никаким кляром бабуля не заморачивалась и даже в яйцо капусту не обмакивала. А вот масла для обжаривания не жалела! И кусочки получались румяные, зажаристые! Чем не "рыбка"?😄
А я сегодня к вам с рецептом "риса" из цветной капусты. Очень он мне понравился! Блюдо диетичное, но при этом весьма вкусное! К тому же готовится минут за пять. А поскольку термическая обработка минимальна, сохраняет массу полезных веществ. Рекомендую! У меня, правда, получилось больше похоже на "кус-кус", но это меня ничуть не огорчило - кус-кус я люблю куда больше риса!😄
Нам потребуется :
Цветная капуста 500г
Чеснок 2-3 зубчика
Масло растительное 2-3 ст.л.
Зелень любая
Соль
Паприка или куркума - по желанию.
Приготовление :
Очищаем капусту от листьев, удаляем слишком толстые стебельки.
Натираем капусту на крупной тёрке или измельчаем в процессоре. Но не до кремообразного состояния, а до крошки.
На сковороду наливаем растительное масло , ставим нагреваться. Тем временем мелко нарезаем чеснок.
Отправляем чеснок в разогретое масло.
Чуточку припускаем, только чтобы пошел характерный вкусный запах. Обжаривать чеснок не нужно.
Сразу закладываем в сковороду натертую цветную капусту. Перемешиваем с чесноком.
Крышкой не закрываем. Жарим капусту на среднем огне около 3-4 минут, все время помешивая. Дольше жарить не стоит, так как капуста уже начинает превращаться в пюре.
Можно оставить "рис" белым, а можно подкрасить, добавив чайную ложку паприки или 0,5 ч.л. куркумы. Я использовала и то, и другое.
Под конец добавляем любую мелко порубленную зелень. У меня петрушка.
Перемешиваем и подаем к столу.
Очень вкусно! Я готовила для себя несколько дней подряд на ужин, и мне ничуть не надоело!
Также, в качестве эксперимента , приготовила по такому же принципу брокколи. Оказалось не менее вкусно! Хотя, если честно, брокколи я не особо люблю. Но вот зелененький "рис" мне очень даже понравился. Брокколи я делала не с чесноком, а с луком: обжарила до золотистого цвета лук, а затем добавила измельченную сырую брокколи. Тушила также 3-4 минуты. Получилось бесподобно! Тоже рекомендую.
Приятного аппетита ! Давайте будем пользоваться дарами природы, пока они полны витаминов!
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!