Красная рыба и икра — весьма полезный продукт. Икра лососевых полезна для глаз и сердца. А в рыбе содержится много витаминов, микро— и макроэлементов, которые не только поддерживают здоровье, но и помогают в борьбе с заболеваниями. Увы, но стоимость рыбы везде разная. Например, та же икра на Камчатке стоит дороже более чем в два раза, чем во Владивостоке. Сколько стоит полакомиться красной рыбой и икрой, выясняли корреспонденты ИА PrimaMedia, пройдясь по разным торговым точкам в своих городах.
Петропавловск-Камчатский
Камчатка является одним из самых рыбных мест в России. У берегов этого региона вылавливается огромное количество красной рыбы, добывается икра, как для местного рынка, так и на импорт. Но какова ситуация на прилавках местных магазинов? На рыбных рядах центрального рынка вся рыба и икра вылова этого года. Кета по 450 рублей за кило, филе этой рыбы немного дороже — 600 рублей, а кижуч по 500, а филе по 700 руб/кг. Стоимость кетовой икры немного "кусается" — 8500 рублей за кило. В магазине ИП Ежов цены также на уровне: нерка по 550 рублей, кета по 450 рублей.
В торговых точках одного из крупных рыбопереработчиков "Укинский лиман" цены демократичнее. Горбуша свежемороженая по 160 руб/кг, филе горбуши с кожей— 280 руб/кг, филе горбуши порционное — 220 руб/кг.
А вот на ярмарке местных производителей, где обычно прилавки ломятся от товара, и где обычно закупаются свежей рыбой и икрой как турист, так и местные жители, в момент визита корреспондентов PrimaMedia было пусто. Не было и продавцов, так что объяснить почему не было "клева" у посетителей никто не смог.
Южно-Сахалинск
В магазинах Южно-Сахалинска предлагают купить замороженную рыбу, которую выловили в прошлом году. В местах розничной торговли рыба продается чаще в разделанном виде, реже целая. На рынках же в основном можно найти целую рыбу, но предлагают стейки и филе.
В специализированных магазинах можно найти фасованную рыбу прошлогодней заморозки: кету, нерку, палтус — за 400, 950 и 1800 рублей за кг соответственно. Что касается обычных сетевых супермаркетов, то там выбор не так велик. Там продается прошлогодняя заморозка, по цене немного ниже среднего, но сама рыба на вид не очень привлекательная: выглядит перемороженной и старой.
Самый оптимальный выбор для "рыбного шоппинга" — рыночные прилавки. Там можно найти свежую и свежемороженую рыбу как красную, так и белую. Свежую красную рыбу предлагают по цене от 350 до 1400 рублей за кило в зависимости от вида. Фасованные варианты в виде стейков обойдутся от 1200 до 1800 рублей за кг.
Владивосток
Одним из самых рыбных мест во Владивостоке является рынок на Спортивной. Здесь работает несколько рыбных прилавков сразу под открытым небом, но вся рыба хранится в холодильниках. Здесь есть как охлажденные хвосты, так и заморозка, притом на ценниках написано, что рыба вылова этого года. Есть рыба, которая выловлена на Сахалине и Камчатке, но предлагают красную рыбу приморских рыбодобытчиков.
Охлажденную кету предлагают здесь по 650 рублей за килограмм, но есть кета по 260 и 350 рублей, притом последняя выловлена около Тернея. Есть сима по 750 рублей, но можно купить и дешевле по 490. можно "поймать" горбушу по 250 и 320, чукотский кижуч по 620, чавычу по 750 и 650 рублей.
Охлажденная продукция встречается в виде вакуумированных кусочков филе слабого посола от популярных торговых марок.
В специализирующихся на рыбе магазинах наряду с охлажденной продукцией представлены копчености, например, кижуч. 1 кг такого деликатеса обойдется ставропольцам около 3300 рублей. Форель — бюджетнее: около 2 тысяч рублей за кг.
Самый доступный вариант для покупки красной рыбы — заморозка. В холодильниках есть стейки и тушки и даже уже готовые к приготовлению блюда, например, рулетики с начинкой, фиштейки и многое другое. Но все они выловлены не в 2024 году, а позднее.
Стейки продаются на развес. В зависимости от вида рыбы цена может достигать и 2,5 тысяч рублей. Стейк семги стоит — 2590 рублей, лосося — 1999 рублей, кижуча — 840 рублей за кило, и горбуши по 380 за полкило.
Второй вариант — вакуумная упаковка. По наблюдениям корр. ИА Stavropol.Media в первом случае рыба часто выглядит перемороженной и битой, а в пленке она имеет более равномерную и гладкую текстуру мясных волокон.
Тушки красной рыбы на прилавках встречаются не очень часто. Они могут быть упакованы под вакуумом или просто завернуты в пищевую пленку. Цена за каждую конкретную тушку уже указана на этикетке в соответствии с весом. В среднем это 1350 рублей.
Любителям бутербродов с красной икрой придется раскошелиться. Стоимость килограмма деликатеса составляет 9,5-10 тысяч рублей. В связи с дороговизной продукта есть упаковки по 200-300-500 грамм.