Ягоды можно использовать свежие или пристроить замороженные.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 250 г
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
- Сахар - 150 г (или по вкусу)
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - по желанию и вкусу
- Яйцо - 1 шт.
- Кефир - 200 мл
- Растительное масло - 80 мл
- Ягоды (свежие или замороженные)- по вкусу
Приготовление:
В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар (или ванилин) и перемешайте.
В отдельной емкости смешайте яйцо с кефиром и растительным маслом. Ничего взбивать не надо!
Жидкие ингредиенты вылейте в мучную смесь и перемешайте лопаткой до объединения всех ингредиентов, затем добавьте ягоды и перемешайте еще раз.
По желанию можно добавить вместо ягод шоколадные капли, лимонную цедру, кусочки мармелада, мак, измельченные орешки, яблоки, корицу и т. д.
Выложите тесто в формочки для маффинов, наполняя их на 2/3, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 15-18 минут.
Готовые маффины остудите и подайте к столу, украсив по своему вкусу, но они и так хороши!
Из этого количества ингредиентов получается 12 маффинов классического размера.
Можно испечь из этого теста один большой пирог.
Приятного чаепития!