Сегодня у меня особенный день.
Сегодня, 30 августа, но 37 лет назад, в 1987 году произошло чудо, и на свет появилась моя доченька Анечка. В том, что это будет Анна, я не сомневалась ни на минутку. С детства мечтала, что назову дочь этим именем, нашим, родовым. У меня бабушка, прабабушка и еще несколько ближайших родственниц - Анны.
Поскольку с появлением первого ребенка я подзадержалась, и это была моя единственная и последняя попытка иметь наследницу, то важно было, чтобы на свет появилась только девочка.
Мне кажется, что если бы родился мальчик, я бы и его назвала Аннной)))) а что, мальчик Аня, что такого?
Шутка, надеюсь, все поняли? Хотя, мои постоянные читатели уже попривыкли к такому моему юмору и не удивляются (надеюсь).
Она долго рождалась, потом не сразу закричала. Когда, наконец, оживили, заплакала: Ай -яй-яй,
И все, врачи и акушерка, дружно хором согласились, что измучили девочку. Не знаю, знак или нет, но день тот был очень жарким. Но сразу после того, как дочь родилась, в 20.25, разразилась гроза, да такая, что город без света сидел потом почти три дня.
Рождение ребёнка меняет женщину. Со мной это действительно произошло.
Самое важное, что случилось: я поняла, что с этого дня я уже никогда не буду одинока. Рядом будет человечек, пусть сначала и маленький, который будет любить меня ни за что, а вопреки всему, даже если я буду не слишком удачной матерью.
Я старалась! Я изо-всех сил старалась стать самой лучшей.
И, если вы спросите мою доченьку, я уверена, что услышу только один ответ: Да, так и есть!
Знаете, пишу, а руки дрожат, и плакать хочется, так я люблю свою девочку. Как же я переживаю, что не везет ей в жизни.
Праздновать Днюху не будем, доча уходит на сутки на работу. Испекла вчера черемуховый торт. Угощайтесь, и рецептик перед вами. Я так и планировала, а все, что выше, написала от избытка чувств.
Черемуховый торт с заварным сметанным кремом
Не обращайте внимания на голубой цвет крема, доча любит экспериментировать, вот и попробовала сделать под настроение. Вам повторять не обязательно.
В качестве дополнения, к торту из черемуховой муки очень подходит чернослив. Вы можете украсить им выпечку или мелко порубив, добавить в сметанный крем.
Возьмите на коржи:
- Черемуховая мука – 120 гр.
- Пшеничная мука – 120 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Молоко – 200 мл.
- Яйца – 3 шт.
- Разрыхлитель – ч. л.
- Сахар – 180 гр.
- Соль – щепотка.
Для сметанного крема:
- Сливочное масло – 150 гр.
- Сметана 25% - 400 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 130 гр.
- Крахмал, кукурузный- 30 гр.
- Ванильный сахар – ч. л.
На пропитку:
- Сахар – 70 гр.
- Вода – 70 мл.
Пошаговый рецепт:
Для приготовления черемуховых коржей залейте муку из черемухи кипящим молоком. Размешайте и оставьте минимум 3 часа.
Прибавьте сметану, размешайте и пока отставьте.
Вбейте в миску яйца, добавьте сахар. Засыпьте муку, разрыхлитель. Размешайте. Поработайте миксером.
Введите черемуховую смесь. Вновь перемешайте, сделав тесто.
Переложите тестовую массу в стеклянную форму и испеките корж. Температурный режим в духовке 170 о С. Время на таймере – 50 минут.
Охладите корж, заверните в пищевую пленку. Спрячьте в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь – бисквит должен отлежаться.
Чтоб сделать заварной сметанный крем, сначала смешайте все ингредиенты из списка, кроме сметаны. Хорошенько размешайте и только потом введите сметану.
Поставьте на водяную баню, доведите до загустения. Когда консистенция крема вас устраивает, выключите, накройте пищевой пленкой и остудите.
В отдельной миске взбейте миксером заранее размягченное масло. Пробивайте в течение 5 минут. Продолжая работать на малых оборотах, в несколько приемов введите охлажденную. Заварную основу.
Разрежьте коржи вдоль на 3 части.
Если любите пропитанные торты, растворите в воде сахар и пролейте коржи, пусть пропитываются.
Соберите торт, сложив коржи друг на друга, и промазав сметанным кремом.
Для стабилизации вкуса торта и чтобы крем немного затвердел, дайте постоять выпечке в холодильнике хотя бы час-другой. И подавайте.
Украшения не будет, жара вчера до 31, плюс духовка с курой в рукаве. Махнула рукой, главное, что вкусно.
Сама отмечать тоже не буду, устрою себе день отдыха и ничего не стану делать. Жарко, дышать нечем, ласты шевелиться отказываются.
Платье, что Анечке заказывала, подошло, и остальные подарки все понравились.
Всем, кто меня сейчас читает, предлагаю дружбу! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны!