Обожаю рынки Саратова. Тратишь копейки, а сумки до машины дотащить не можешь. Моя тётя из Новосибирска, узнав, по какой цене мы покупаем помидоры, сделала круглые глаза и аж взвизгнула! У них томаты ровно в три раза дороже. Пойдёмте, покажу, что и почём купили, как и что заморозила.
Общие правила для всех заморозок:
- Овощи должны быть максимально сухими;
- сначала полчаса продукты держу в холодильнике, потом только отправляю в морозилку;
- Пакеты делать двойные, а контейнеры с крышкой ещё обтягивать пищевой плёнкой - чтоб продукты не обменялись своими ароматами.
Огурцы
Огурцы уже отходят, их на рынке мало. Но мы проворонили все сроки и ничего не закатали, поэтому пришлось довольствоваться тем, что есть, и взять по той цене, по какой остались. Мы взяли по 100, но можно было и по 90, и по 80, другой вопрос - какие они. По 100 крепкие и небольшие, а подешевле - мягкие и косые.
Кабачки
Мелкие и упругие кабачки взяли по 35, крупнее продавались уже по 30.
Как заморозить кабачки
Их все одинаково заморозили - кубиком порезали и по пакетикам. Вот на всю зиму супами-пюре обеспечены. Не стала в этом году замораживать кружочками - они потом в кашу превращаются. Тёртые мне после заморозки понравились, но как-то маловато их в этом году, поэтому только кубиком.
Цветная капуста
Забыла цену, что-то в районе 100 рублей.
Как заморозить цветную капусту
Сначала я капусту замачиваю в крепком соляном растворе, чтоб все жучки-паучки в ней того самого и всплыли. Затем разбираю на соцветия и отвариваю минуты три. Просушиваю, раскладываю по пакетикам и вперёд, в морозилку!
Помидоры
Помидорки мелкие, но очень вкусные и хорошие взяли по 50 рублей. Часть законсервировали, часть заморозили.
Как заморозить помидоры
Самая ходовая заморозка - пюре. Помидоры очищаю от кожицы и перебиваю в блендере. Разливаю по баночкам от сметаны, плотно закрываю.
Следующий вариант - кружочками. Это на пиццу. Досочку застилаю пищевой плёнкой и выкладываю в один слой кружочки помидорок. Отправляю в морозилку. Как заморозятся, снимаю с плёнки и перекладываю или в контейнеры, или в пакеты.
Третий вариант - кубиками. Помидоры очищаю от кожицы, режу крупным кубиком и раскладываю тонким слоем по пакетам. В холодильник, потом в морозилку.
Болгарский перец
Просто шикарный красный, мясистый и сладкий перец взяли по 90.
А зелёный - попроще - по 35.
Из половины перца бабушка приготовила нам нашу любимую закуску - маринованные перцы сладкие. Это самая ходовая закатка после огурцов. На все праздники открываем баночку и она разлетается! А вторую половину перцев заморозили.
Как заморозить болгарский перец
Очень просто - нарезать и заморозить. Можно тоже предварительно разложить на досочке и потом порционно рассыпать. А можно и сразу по пакетам, перцы они легко отрезаются-отламываются.
А больше пока ничего не морозила, всё так съели.
Картошка сейчас по 50. Но если брать очень крупную, то она дешевле - 40 рублей.
Кукуруза просто отличнейшая по 30 рублей за початок.
Фрукты
Дыни по 85, арбузы по 35.
Чудесные, ароматные, упругие и сладчайшие яблоки - 100.
Ну и по мелочи вкусненькое; голубика - 400 руб/кг, персики обычные, плоские и нектарины - 160 рублей, абрикосы тоже 160.
Вот такая вкусная закупка, вот такие цены, вот такая заморозка. Девочки, я к этой зиме не готова совершенно. Пока лежали с малышом в больнице, мама сделала немного баночек огурцов и перца, переморозила все овощи и на этом всё. Думаю, морозильную камеру отключать, всё в морозилку холодильника войдёт и ещё ветер гулять будет.
В сентябре б ещё успела чего-нибудь заморозить, да только с деньгами беда - не выгадаю. А на огороде овощи закончились, не успев начаться. Один кабачок! Когда такое было, чтоб кабачков неурожай?! Уж про всё остальное молчу. Лук выкопала - смородина была крупнее, и я не преувеличиваю.
Помидоры, перцы и баклажаны - так съедаются, мои дети-гусеницы ничего в заморозку не оставляют, витаминами напитываются. И так мне грустно, если честно! Так меня всегда заморозки выручают. Эх, ну что ж теперь, спасибо, что хоть это есть.
У вас как с заготовками? Похвастайтесь, хоть за вас порадуюсь, раз уж сама осталась "с носом".
Обнимаю, ваша вообще нехозяйственная Женя