Всем привет. Пришла пора делать заготовки на зиму. Сегодня будем готовить баклажанчики в аджике.
Нам понадобится:
- Баклажаны — 1,5 кг;
- Спелые томаты — 1,5 кг;
- Болгарский перец — 0,5 кг;
- Чеснок — 1 головка;
- Острый перец — 2 шт.;
- Уксус 9 % — 60 мл;
- Крупная соль — 2 стол. ложки;
- Сахар — 1 стакан;
- Растительное масло без запаха — 0,5 стакана.
Помидоры и перец моем, очищаем перцы от семян и перегородок. У томатов вырезаем плодоножку.
Помидоры измельчаем в блендере, или прокручиваем через мясорубку.
Измельченный болгарский и острый перец с чесноком добавляем к томатам. К перекрученной овощной массе добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Ставим кастрюлю на плиту, доводим массу до кипения.
Баклажаны моем, кожицу не чистим. Режем четверть кольцами.
В овощную массу выкладываем баклажаны, аккуратно перемешиваем их. Тушим около 30 минут под закрытой крышкой.
В самом конце отправляем в кастрюлю уксус. Массу перемешиваем и доводим до кипения, варим не более 5 минут.
Разливаем баклажаны по стерильным банкам (стерилизовала в микроволновке примерно 10 минут, банки на 1/4 были заполнены водой).
Банки закручиваем кипячеными крышками.
Переворачиваем банки крышками вниз. Накрываем их теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Из данного количества продуктов получается 5 банок по 500мл.
Очень вкусный салатик получился! Хоть с мясом, хоть с гарниром!
Приятного аппетита!
Спасибо за просмотр!
Кому понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.😘