Учимся у Гордон Рамзи
Рецепт выбран из-за его простоты и вкуса: простые продукты, неизбитое решение.
На 1 порцию
Цуккини небольшой 1 шт. (можно молодой кабачок),
Рикотта 100 гр.,
Сок лимона 1 ч.л.,
Кедровые орешки 15 гр.,
Базилик 3-4 листочка,
Оливковое масло 1-2 ст.л.,
Бальзамический уксус,
Соль,
Черный перец.
1) Нарежьте цуккини или кабачок вдоль слайсами при помощи ножа-овощечистки или для нарезки сыра. Отберите примерно 7-8 лент самых красивых.
2) Разложите слайсы на смазанном маслом подносе или тарелке, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
3) Поставьте цуккини в холодильник на 20 мин..
4) Смешайтерикотту с лимонным соком и оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте к массе кедровые орешки и нарезанные листья базилика.
5) Положите ложку смеси из рикотты на один конец ленты из цуккини, сверните в рулет. Проделайте тоже самое с остальными лентами цуккини пока не закончится начинка.
6) Разложите рулетики на тарелку, посыпьте черным перцем, слегка сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Блюдо готово.
Рулетики из цуккини мне очень понравились. Свежий вкус цуккини и рикотты с кислинкой лимона и привкусом базилика. Кедровые орешки очень кстати.
Попробуйте, вам понравится. Удивите себя и близких!
Приятного аппетита!
Следите за нашими рецептами.