Ингредиенты:
Морковь – 1-2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Сыр адыгейский (можно копченый) – 200-300 г
Рис басмати/жасмин – 2 стакана
Специи: куркума, пажитник, черный перец, соль, паприка
Гхи – 100 г
Инструкции:
Обжарьте на топленом масле со специями морковь и кабачок.
Отдельно обжарьте адыгейский сыр в маленькой сковородке.
Добавьте рис.
Перемешайте, обжаривайте и через минуту залейте кипятком (на 2 стакана риса - 4 стакана воды).
Закройте крышкой, убавьте огонь и тушите на медленном огне 15-20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте кусочки адыгейского сыра.
Подсказки:
Положите барбарис для кислой нотки.
Добавьте готовый нут, чтобы добавить сытности блюду.
Поиграйте с добавками: адыгейский сыр можно обжарить, можно положить копченый, можно заменить кусочками соевого "мяса".
Присыпьте кусочки сыра черной солью во время обжарки, чтобы сообщить им легкий яичный вкус.
Важно предварительно промыть рис 2-3 раза до прозрачной воды.
Приятного аппетита! 🍲