Когда речь заходит о сыре, многие представляют себе мягкие ломтики чеддера или кремовую нежность бри. Но что, если мы скажем вам, что существует сыр настолько твердый, что его можно легко спутать с куском камня?
Чхурпи — вот имя этого удивительного сыра. Производится он в высокогорьях Гималаев, где его делают из молока яков или коров. Что же делает его таким особенным? В основном, это очень длительный период сушки на гималайском воздухе. Чхурпи изготавливают в виде брусков и кубиков, что делает его удобным для транспортировки и хранения в условиях высокогорья.
Многие люди склонны считать чхурпи странным и даже трудным в употреблении из-за его невероятно плотной текстуры. Этот сыр требует не только крепких зубов, но и терпения — его лучше съедать медленно, откусывая маленькие кусочки или размачивая его в воде. Но те, кто распробует чхурпи, вскоре начинают ценить его уникальный вкус и необычную консистенцию.
Чхурпи — это не просто сыр, это кусочек культуры и самобытность Гималаев, которую стоит попробовать каждому гурману. Возможно, этот сыр не станет вашим ежедневным выбором, но он точно оставит неизгладимое впечатление.
