Сегодняшняя остановка в нашем чайном путешествии — это Германия, точнее, её северная часть — Восточная Фризия. Когда я решил углубиться в чайные традиции этой страны, меня поразило, что в целом чай в Германии не так популярен, как кофе, а также пиво, которое, как вы понимаете, неотъемлемая часть немецкой культуры. Однако существует один регион, где ситуация кардинально иная. В Восточной Фризии кофе не в почёте, здесь предпочитают чай. Среднее потребление чая в этом районе составляет около 300 литров на человека в год, что является одним из самых высоких показателей в мире. Это удивительный факт, учитывая, что не все жители региона пьют такое количество, значит, некоторые употребляют его значительно больше.
Чайная культура возникла в Германии, в частности, в Восточной Фризии, в XVII веке. В то время чай был дорогим удовольствием, доступным не каждому. Однако со временем его популярность возросла, и он стал частью местных традиций. Если вас пригласили в Восточной Фризии, особенно в 11 утра или в 3 дня, будьте уверены, что вас пригласили на чайную церемонию. В это время местные жители обычно делают перерыв, чтобы насладиться чаем.
Что касается самой церемонии, то она не имеет особых изысков, но включает в себя интересные методы приготовления. Например, чайник предварительно разогревают, затем добавляют чай и заливают водой на половину. После этого смесь кипятят 3-5 минут, а затем оставляют на 2 минуты, чтобы чай "уснул" и немного остыл. Затем чайник заполняют кипятком до конца и разливают по чашкам.
Перед тем как налить чай в чашки, в них кладут сладкий леденец, ложку сахара или кубик сахара, а затем добавляют горячий чай. Завершающим штрихом становится ложка сливок, которая образует "облачко" на поверхности напитка. Эта тонкая белая прослойка не перемешивается, позволяя насладиться тремя различными вкусами: сначала вы чувствуете терпкость горячего чая, затем нежность сливок, и всё это завершается сладким послевкусием. Мне кажется, это очень интересный способ наслаждаться чаем, я попробовал такой способ заваривания, получилось очень вкусно.
Подписывайтесь на мои социальные сети - https://taplink.cc/egor1508
#чай #китайскийчай #хобби
