Португалия является родиной широкого выбора сыров, с вариантами на любой вкус и богатым разнообразием продуктов от материка до островов. Португальские сыры славятся своим превосходным качеством и отличительными вкусами, которые являются результатом уникальных традиций каждого региона, местной флоры и географии.
Благодаря такому разнообразию португальский сыр сильно отличается от севера к югу, и при описании португальского сыра не возникает какого-то определенного вкуса или запаха, поскольку существует так много видов сыра, из которых можно выбирать.
Португальский сыр: что нужно знать
Интенсивность вкуса португальского сыра варьируется в зависимости от процесса выдержки и типа молока, используемого при его производстве. В целом, португальские сыры из козьего молока имеют более интенсивный вкус и запах. А если процесс выдержки длится дольше, они также более постоянны.
Вы также можете легко найти сыр, приготовленный из коровьего молока, овечьего молока, козьего молока или смеси разных видов молока. Некоторые из них приправлены специями, чтобы придать им более перечный вкус. Ниже мы познакомим вас с некоторыми из лучших сыров в Португалии , все из которых производятся из разных видов молока и с различными процессами выдержки.
Одним из самых популярных сыров в Португалии является сыр из овечьего молока Каштелу-Бранку — названный в честь одноименного города в Португалии, главного города округа, где он производится. Этот сыр входит в десятку лучших сыров Португалии.
С 1996 года сыр Кастелу-Бранку имеет Защищенное обозначение происхождения (PDO), являясь одним из трех сыров Бейра-Байша (PDO)
Сыр производится из овечьего или козьего молока и имеет мягкую текстуру. Обычно сыр созревает в течение 40 дней, если он сделан из козьего молока, и 50 дней, если из овечьего молока. Содержание жира составляет около 45%, а цвет сыра обычно близок к белому.
Этот сыр производится из овечьего молока, свернувшегося с помощью цветков чертополоха. Более молодые сорта Queijo de Castelo Branco имеют желтоватую внешнюю часть и белую внутреннюю часть. Более старые сорта темнее, тверже и имеют более сильный вкус.
Интересный факт заключается в том, что овцы Каштелу-Бранку использовались только для производства шерсти еще несколько столетий назад. После того, как местные фермеры начали производить сыр Каштелу-Бранку для поставок в столичный регион Лиссабона, этот продукт стал одним из самых популярных в Португалии.
Профессиональные Доильные залы для овец и коз SYLCO HELLAS (Греция) | Шипмастер sheepmaster.ru | комплектация автоматизация ферм для овец и коз.
С оборудованием Sylco можно ознакомиться на нашем сайте https://www.sheepmaster.ru/page36481814.html
Официальный представитель в России и СНГ Компания ООО Шипмастер
Полная комплектация овцеводческих и козоводческих предприятий оборудованием под ключ. Кормовые ленты для овец и коз.
✅Технологические проекты ферм
✅ Горячее цинкование и нержавеющая сталь
✅ Автоматизация откорма маточного поголовья
✅ Снижение трудозатрат
✅ Экономия капитальных затрат. Экономия площади.
✅ Консалтинг рацион содержание
Для получения дополнительной информации свяжитесь с нами:
☎️ тел.+7(912)233-76-56.
#станциявыпойки #овечийсыр #доильныйзалдлякоз #выпойкакоз #фермадлякоз #доильныйзалдляовец #выпойкамрс #доильныйзалдляовец
