## Тартар с лососем и гуакомоле:
**Ингредиенты:**
**Для тартара:**
* 200 г свежего лосося (филе без костей и кожи)
* 1 ст.л. мелко нарезанного красного лука
* 1 ст.л. мелко нарезанного свежего укропа
* 1 ч.л. дижонской горчицы
* 1 ст.л. лимонного сока
* Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
**Для гуакомоле:**
* 2 спелых авокадо
* 1/2 красного лука, мелко нарезанного
* 1/4 стакана свежего кориандра, мелко нарезанного
* 1 ч.л. сока лайма
* 1/2 ч.л. чили хлопьев (по вкусу)
* Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
**Дополнительные ингредиенты:**
* Тосты или крекеры для подачи
* Свежая петрушка для украшения
**Инструкции:**
1. **Подготовка лосося:** Нарежьте лосось очень мелкими кубиками.
2. **Приготовление тартара:** Смешайте лосось, красный лук, укроп, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец в миске. Аккуратно перемешайте.
3. **Приготовление гуакомоле:** Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой выньте мякоть. Размять вилкой, добавить красный лук, кориандр, сок лайма, чили хлопья, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.
4. **Подача:** Выложите тартар из лосося на тосты или крекеры. Сверху добавьте гуакомоле. Украсьте свежей петрушкой.
**Советы:**
* Используйте только свежий, качественный лосось.
* Для более яркого вкуса добавьте немного каперсов или мелко нарезанного красного перца в тартар.
* По желанию можно добавить в гуакомоле немного чеснока.
* Подавайте тартар с лососем и гуакомоле сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и вкус.
**Приятного аппетита!**