Мои дорогие, сегодня хочу обсудить с вами важнейшую тему — питание и его влияние на воспалительные процессы в организме. Многие хронические заболевания берут своё начало именно в неправильно подобранном рационе. Когда речь заходит о питании, важно исключить воспалительные продукты. Необходимо внимательно следить за тем, что вы едите, какие продукты выбираете, из чего готовите. Сегодня мы обсудим, что такое GAPS протокол и какие существуют диеты для поддержания здоровья кишечника.
Как должен выглядеть рацион?
— Самый простой совет — выбирать по возможности фермерское мясо вместо магазинного, употреблять в пищу яйца от домашних кур
— Выбирать органические овощи и фрукты, которые не содержат нитратов
— Убрать из рациона порошковое и пастеризованное молоко, использовать предпочтительно козье или овечье молоко, особенно сырые йогурты, так как ферменты помогают перевариванию
— Исключить все красители, консерванты и ненатуральные добавки
Так молоко всё же вредно пить или нет?
Почему существует столько разногласий вокруг молока? Одни говорят, что его необходимо пить, другие — что оно вредно. Давайте разберёмся на уровне фактов. В грудном и козьем молоке содержатся молочный сахар и белок. Для их нормального переваривания в кишечнике важно, чтобы они полностью расщеплялись. Если этого не происходит, крупные молекулы попадают в кровь, что может вызывать аутоиммунные заболевания, аллергии и синдром повышенной проницаемости кишечника, приводящий к хроническим воспалениям.
Недопереваренные углеводы и белки нарушают целостность кишечной стенки и провоцируют воспалительные состояния! Например, при лактозной непереносимости организм не может переварить молочный сахар, и это приводит к дискомфорту. Есть несколько типов лактозной непереносимости, которые можно определить генетически. Это также относится и к перевариванию казеина — белка, содержащегося в молоке. Когда организм не может его расщепить, это вызывает воспалительные реакции, влияющие на кожу, дыхательные органы и кишечник.
Существуют два типа казеина: А1 и А2. Казеин А1 содержится в молоке коров из России и Европы, а казеин А2 — в молоке азиатских, африканских коров и коз. Именно казеин А2 ближе по составу к женскому молоку, и его легче переваривать. Разница заключается всего в одной аминокислоте, но именно она делает молоко с казеином А1 сложным для переваривания. Молоко с казеином А2, как в женском молоке, козьем и овечьем, гораздо предпочтительнее.
❗️❗️Дорогие женщины, если вы хотите самостоятельно научиться диагностировать отклонения и заболевания у себя, если давно мечтаете, чтобы врач детально разобрался в ваших анализах - я приглашаю вас на свой 2-х дневный воркшоп "Здоровье женщины: руководство к действию". В один из дней мы вместе разберем ваши анализы, поэтому обязательно берите их с собой. Регистрируйтесь на воркшоп по ссылке 👉🏻
Глютен — вред или польза?
Теперь о глютене. Он также является белком, который может не расщепляться в кишечнике. Хлеб на закваске, благодаря процессу ферментации, помогает расщеплять глютен, что облегчает его переваривание. Однако при наличии аутоиммунных или гормональных заболеваний глютен нужно полностью исключить из рациона. Это касается и пасленовых овощей: перца, грибов, картофеля, томатов и баклажанов. Если у вас есть проблемы с уровнем сахара или холестерина, эти продукты можно употреблять в умеренных количествах.
GAPS протокол
GAPS протокол разработан для восстановления целостности кишечной стенки и особенно полезен для людей с ослабленным иммунитетом, диабетом, кожными заболеваниями (псориаз, экзема, атопический дерматит) и аутоиммунными нарушениями. Он направлен на восстановление микробиоты кишечника, нормализацию детоксикации организма, снижение тревожности и депрессии, а также на профилактику раковых заболеваний. GAPS протокол разработала доктор Наташа Кэмпбелл-Макбрайд, имеющая степень магистра в области питания.
Протокол GAPS подразумевает употребление только органических продуктов и исключение всей воспалительной пищи.
— Разрешённые овощи: свёкла, морковь, спаржа, брокколи, цветная капуста, цукини, квашеная капуста и ферментированные продукты
— Можно готовить белый рис и гречку
— Если используете безглютеновое пшено, вымачивайте его сутки
— Мясо должно быть фермерским: кролик, конина, индейка, домашняя курица, животные должны пастись на траве
— Овощи некрахмалистые готовим на пару, используем органическое мясо, дикую рыбу
— Включаем дикое мясо — это кижуч, красная рыба, палтус, белое мясо — это нерка. Также включаем в рацион ягоды и авокадо
— Полезные жиры, пробиотические продукты, козий йогурт. Костный и рыбный бульон способствуют заживлению кишечной стенки
— Включаем субпродукты, перепелиные яйца — у них разрешен и белок, и желток. Если используете куриные яйца, готовьте только желтки
Средиземноморская диета
Еще один наш помощник по питанию — это средиземноморская диета. Она признана лучшей профилактикой онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний. Она помогает при повышенном холестерине, воспалениях в сосудах, гипертонии.
— Включаем цельнозерновые крупы, хлеб на закваске, бобовые, цельнозерновые макароны, различные сорта злаков. Основной акцент на растительные жиры, в частности полиненасыщенные жирные кислоты
— Должно быть много зелени
— Предпочтительные молочные продукты — овечьи и козьи
— Используем оливковое масло в супах, соусах, салатах
— В рационе должно быть много овощей и фруктов
— Омега-3 помогает профилактировать сердечно-сосудистые заболевания и способствует долголетию
Основные принципы! Зерновые должны быть цельнозерновыми, включаем бобовые каждый день на ужин или обед. В рационе 60% жиров, преимущественно полиненасыщенных: из рыбы, морепродуктов, орехов, семян, оливкового масла. Животных жиров мало, белой муки и рафинированных масел в рационе нет, зато много клетчатки, зелени, овощей и фруктов.
Чай можно пить в перерывах между едой, травяной чай через час после еды. Иван-чай, липовый чай — отличные варианты для здоровья. Смузи и кедровый кофе можно использовать как полноценный перекус, особенно если добавить в смузи протеин. Фрукты лучше употреблять в первой половине дня с горстью орехов.
Вы должны понимать, какую задачу перед собой ставите: устранение дефицитов, хронических заболеваний, нормализацию состояния. Например, для 80% женщин с аутоиммунными заболеваниями нужен GAPS протокол на 3-5 месяцев, пока состояние не войдёт в ремиссию.
Основное правило — попросить поддержки у семьи при смене питания. Не спекулируйте темой питания и не осуждайте других за их пищевые привычки! Лучше спокойно попросить понимания, объяснив, что работаете над своим здоровьем.
Постепенно меняйте рацион, убирая одни продукты и заменяя их другими. Не опирайтесь только на силу воли, ведь важно понимать, зачем вам этот новый стиль питания. Это не просто временная мера, а способ поддержать активное долголетие и здоровье.
Если вы хотите узнать больше о женском здоровье, еще раз приглашаю вас на мой бесплатный 2-х дневный воркшоп “Здоровье женщины: руководство к действию”. Регистрируйтесь, приходите, будем всем рады 👉
Берегите себя!❤️