Выраженный дефицит селена приводит к развитию специфических эндемий: кардиомиопатии Кешана и остеоартроза Кашина-Бека. О роли селена в организме и его свойствах подробнее читайте в статье.
Селен является незаменимым микроэлементом, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека. Поступает в организм с пищей растительного и животного происхождения. Средняя суточная потребность в селене около 15 мкг/кг.
Где содержится?
Основными пищевыми источниками селена являются: злаки, чеснок, грибы, рыба, морепродукты, свиные почки, куриные яйца, шпинат, фасоль, чечевица, кукуруза, горох,брокколи, неочищенные зерновые культуры, пивные дрожжи.
Метаболизм селена в организме
В организм человека поступает по следующей цепочке: почва-растение-продукт питания. Поэтому, концентрация селена в продуктах подвержена значительным колебаниям и определяется его содержанием в компонентах из вышеназванной цепочки, что в ряде случаев зависит от региона проживания. В нашей стране норма потребления данного элемента составляет в среднем 45-50 мкг/сутки для женщин и около 70-75 мкг/сутки для мужчин ( по данным В.Б.Миниха "Базовые аспекты метаболизма селена").
Всасывается селен в двенадцатиперстной кишке. После поступления в кровь селен должен включиться в структуру ряда функциональных веществ организма. Предварительно при этом ему необходимо пройти несколько биохимических превращений. Особенностью данного элемента является то,что он всегда находится в ковалентной связи с органическими молекулами, составной частью которых он является. В виде селеноцистеина он входит в состав селенопротеинов (их биологическая роль в организме наиболее значима).
Какие функции селен выполняет в организме?
- Защита организма от оксидативного стресса (является синергистом витамина E: взаимодействуют на разных этапах образования органических перекисей);
- Участвует в метаболизме гормонов щитовидной железы;
- Обладает иммуномодулирующей активностью, обусловленной селеносодержащими белками;
- Участвует в выведении из организма ряда тяжёлых металлов (свинец, ртуть, кадмий и марганец), в связи с этим его рекомендуют употреблять людям, работающих на вредном производстве;
- По некоторым данным, селен снижает риск развития некоторых видов рака (вероятно, это обусловлено способностью микроэлемента уменьшать повреждения ДНК, повышать иммунный ответ и разрушать злокачественные клетки);
- Способен предотвращать развитие когнитивной дисфункции (несколько исследований показали, что пациенты с болезнью Альцгеймера имеют дефицит селена в сравнении со здоровыми людьми);
- Снижение уровня селена в крови ассоциируют с повышением риска развития депрессии.
Дефицит селена ведёт к снижению аппетита, нарушению роста и уменьшению общей мышечной массы и проблемах в иммунной системе, в целом, симптомы неспецифичны.
Интересный факт
Щитовидная железа занимает первое место по содержанию селена на 1 г ткани. Кроме того, в тиреоцитах ЩЖ содержится несколько селенсодержащих протеинов. В связи с тем, что клетки ЩЖ активно выделяют перекись водорода при б/х реакциях, ей необходима система естественной защиты от перекиси водорода и свободных радикалов.
Эту функцию отчасти и выполняют те самые белки. Однако, не были до конца изучены точные механизмы их молекулярного воздействия на физиологическое состояние гормонов ЩЖ. Но, экспериментально доказано, что длительный дефицит селена ведёт к некрозу и фиброзу тиреоцитов в условиях повышенного потребления йода (Шабалина Е.А. "Селен и щитовидная железа").
В настоящее время доказано, что причиной болезни Кешана является энтеровирусная инфекция на фоне глубокого селенодефицита и недостаточного поступления кальция с пищей. Болеют преимущественно дети 2 – 7 лет и женщины фертильного возраста. Клинически наблюдаются аритмии, увеличение размеров сердца, фокальные некрозы миокарда с развитием сердечной недостаточности.
Токсический эффект селена в настоящее время хорошо изучен на животных в местах их обитания с избытком селена, но в литературе описаны также единичные случаи отравления селеном человека. Наиболее типичными симптомами селенового токсикоза являются поражения ногтей и волос, желтушность кожных покровов, их сухость и шелушение, повреждение эмали зубов, артриты и нервные расстройства, чесночный запах изо рта. Эти состояния развиваются при превышении поступления селена в организм в 5-6 раз по сравнению с рекомендуемой нормой.
Всем спасибо за внимание и до скорых встреч.
