Раскладка на 2 литра, иногда выходит чуть больше.
- 1.5 кг кабачок очищенный
- 1 кг помидоры без кожицы
- 0.5 кг лука очищенный
- 0.5 кг моркови очищенной
- 2 ст. л сахара
- 1 ст. л соли
- 1 ст. л уксуса 9 %
Все овощи по отдельности обжариваем.
Затем все овощи соединяем и пробиваем блендером, добавляем соль и сахар. И увариваем нашу икру час на слабом огне.
В готовую икру вливаем уксус, быстро перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. Укупориваем, зимой наслаждаемся.
P/S по этому рецепту сказали и баклажановая икра огонь, попробовала сделать, по вкусу как кабачковая, нет вкуса баклажан, поэтому баклажановую не вижу смысла больше делать, кабачки дешевле и масла меньше " Жрут"
