Плов из индейки

Плов из индейки – это вкусное и более диетическое блюдо по сравнению с традиционным мясным пловом. Вот рецепт:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Филе индейки – 500 г
• Рис (длиннозерный) – 2 стакана
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Растительное масло – 4-5 ст. л.
• Зира – 1 ч. л.
• Куркума – 0,5 ч. л. (по желанию)
• Барбарис – 1 ч. л. (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Вода – 4 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовка ингредиентов: Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Оставьте рис в воде на 20-30 минут.
   Нарежьте филе индейки небольшими кусочками.
   Лук очистите и нарежьте полукольцами.
   Морковь нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке.
   Чеснок оставьте целой головкой, очистив только верхние слои шелухи.
   
2. Обжарка мяса: В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
   Обжарьте кусочки индейки на сильном огне до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
   
3. Добавление овощей: Добавьте лук к мясу и жарьте до золотистого цвета.
   Затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, периодически помешивая.
   
4. Приправы и специи: Добавьте зиру, куркуму и барбарис (если используете). Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
   Посолите и поперчите по вкусу.
   
5. Добавление риса:Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем на мясо с овощами, не перемешивая.
   В центр вставьте головку чеснока.
   
6. Заливка водой и тушение: Аккуратно влейте горячую воду так, чтобы она полностью покрывала рис (около 4 стаканов).
   Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, пока вода не впитается в рис.
   
7. Заключительный этап: Когда вода почти полностью испарится, убавьте огонь до минимума и дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
   
8. Подача: Аккуратно перемешайте плов перед подачей, удалив чеснок.
   Подавайте горячим с зеленью по желанию.
   

Приятного аппетита!