Давайте попробуем приготовить Том Ям с креветками — знаменитый тайский суп с острым, кисло-сладким вкусом и ароматом кокосового молока.
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные) – 200 г
- Кокосовое молоко – 400 мл
- Куриный бульон – 500 мл
- Лимонграсс – 2 стебля
- Кефирные листья (каффир-лайм) – 3-4 шт.
- Галангала (или имбирь) – 3 см кусочек
- Чеснок – 2 зубчика
- Шампиньоны – 200 г
- Помидоры черри – 8-10 шт.
- Рыбный соус – 2 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Сок лайма – 2 ст. л.
- Чили (свежий или сушеный) – по вкусу
- Зеленый лук и кинза – для украшения
Инструкции:
- Подготовка ингредиентов:Лимонграсс нарежьте на кусочки длиной около 4-5 см и слегка раздавите, чтобы выделился аромат.
Галангала нарежьте тонкими ломтиками.
Чеснок измельчите.
Шампиньоны нарежьте ломтиками, помидоры черри разрежьте пополам. - Приготовление бульона:В кастрюле нагрейте куриный бульон и добавьте лимонграсс, галангал, чеснок и кефирные листья. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, чтобы специи отдали свой аромат.
- Добавление кокосового молока и овощей:Влейте кокосовое молоко в бульон, добавьте нарезанные шампиньоны и помидоры черри. Варите еще 5 минут.
- Добавление креветок:Добавьте креветки в суп и варите, пока они не станут розовыми и непрозрачными, примерно 2-3 минуты.
- Приправление супа:Добавьте рыбный соус, соевый соус, сок лайма и чили по вкусу. Дайте супу прокипеть еще 1-2 минуты, затем снимите с огня.
- Подача:Подавайте Том Ям горячим, украсив нарезанным зеленым луком и свежей кинзой. Суп можно дополнить кусочками лайма для дополнительной кислинки.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 15-20 г
- Жиры: 10-15 г
- Углеводы: 10-15 г
Том Ям с креветками — это насыщенный и пикантный суп, который прекрасно согреет и насытит. Этот тайский суп идеален для тех, кто любит экзотические и яркие вкусы.
