Диету FODMAP часто выбирают в основном люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника или чрезмерным размножением вредных бактерий в тонком кишечнике. Аббревиатура FODMAP относится к «ферментируемым олигосахаридам, дисахаридам, моносахаридам и полиолам». Это принцип питания, исключающий продукты, в которых можно найти большое количество перечисленных веществ, которые классифицируются как короткоцепочечные углеводы. Они вызывают множество проблем с кишечником. Люди, которые выбирают диету FODMAP, обычно используют списки «запрещенных продуктов», которые не являются полными. Если вы задумываетесь о соблюдении этой диеты, хорошо знать, что вам, среди прочего, придется исключить следующие пять продуктов.
Горох
В списке запрещенных продуктов LOW FODMAP диеты можно найти нут, чечевицу, сою и различные виды бобовых, но в список не включен горох. Но даже если горох в явном виде не указан, имейте в виду, что он также относится к бобовым. Хотя проблемы после употребления гороха обычно не так выражены, как при употреблении других видов бобовых, часто имеет смысл хотя бы временно исключить эту пищу или потреблять ее в очень небольших количествах.
Кокосовая мука
Один из продуктов, который часто отсутствует в списке продуктов, запрещенных в диете FODMAP, это кокосовая мука. Мнения об этом продукте несколько разделились, но довольно много экспертов считают, что люди, которые пытаются следовать принципам диеты FODMAP, также должны избегать кокосовой муки. Хотя она не содержит глютена, это пища, в которой естественным образом присутствует сахароспирт - сорбит, а также некоторые другие сахара. Таким образом, кокосовая мука также может чрезмерно раздражать ваш пищеварительный тракт, как, например, пшеница, рожь и ячмень, которые полностью запрещены в диете FODMAP.
Грибы
Это одна из групп пищевых продуктов, в которой люди, выбравшие диету FODMAP из-за различных проблем с кишечником или пищеварением, должны быть очень осторожны. Необязательно отказываться от всех грибов, но необходимо отказаться от тех, которые содержат большое количество маннита, который, как и сорбит, классифицируется как сахароспирт. Типы грибов с высоким содержанием маннита - грибы шиитаке, шампиньоны и зимние опята.
Цикорий
Цикорий или корень этого растения - отличная основа для приготовления кофейного напитка, который является очень хорошим выбором для тех, кто пытается снизить потребление кофеина, но не хочет отказываться от ритуала, связанного с приготовлением и питьем кофе. К сожалению, людям с синдромом раздраженного кишечника, которые выбрали диету FODMAP, придется найти другую альтернативу. В корнях цикория также содержатся вещества, которые могут раздражать пищеварительную систему.
Жевательная резинка
Это не еда в строгом смысле этого слова, но жевательная резинка однозначно заслуживает упоминания. Многие люди не знают или забывают, что во время диеты FODMAP также следует исключить жевательную резинку, поскольку это продукт, в котором вместо сахара часто используются сахароспирты, такие как ксилит.