Кебаб или кебоб, в переводе с персидского - жареное мясо. Традиционное узбекское блюдо, в названии которого входит способ приготовления Казан-Кебаб по-узбекски, приготовить не сложно. Есть несколько вариантов приготовления: с курицей, бараниной и говядиной, в этом рецепте мы возьмем баранину. Запаситесь специями и пряностями и приступайте, вас ждет настоящее лакомство! Ингредиенты Баранина на кости - 1,5 кг Картофель - 1 кг Масло растительное - 600 мл Зира молотая - 1 ч.л. Кориандр молотый - 1 ч.л. Паприка сладкая молотая - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 2 ч.л. Приготовление Шаг 1 В казане нагреть растительное масло и положить картофель, предварительно очищенный и осушенный бумажной салфеткой или полотенцем. Шаг 2 Обжарить картофель со всех сторон, до золотистого цвета 4-5 минут на сильном огне. Шаг 3 Картофель переложить из казана в миску или кастрюлю и выложить в казан крупно нарезанные куски баранины. Шаг 4 Обжарить их до золотистого цвета на сильном огне 4-5 минут.
Кебаб или кебоб, в переводе с персидского - жареное мясо. Традиционное узбекское блюдо, в названии которого входит способ приготовления Казан-Кебаб по-узбекски, приготовить не сложно. Есть несколько вариантов приготовления: с курицей, бараниной и говядиной, в этом рецепте мы возьмем баранину. Запаситесь специями и пряностями и приступайте, вас ждет настоящее лакомство!
Ингредиенты
Баранина на кости - 1,5 кг
Картофель - 1 кг
Масло растительное - 600 мл
Зира молотая - 1 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 2 ч.л.
Приготовление
Шаг 1
В казане нагреть растительное масло и положить картофель, предварительно очищенный и осушенный бумажной салфеткой или полотенцем.
Шаг 2
Обжарить картофель со всех сторон, до золотистого цвета 4-5 минут на сильном огне.
Шаг 3
Картофель переложить из казана в миску или кастрюлю и выложить в казан крупно нарезанные куски баранины.
Шаг 4
Обжарить их до золотистого цвета на сильном огне 4-5 минут.
Шаг 5
Переложить баранину из казана в миску.
Шаг 6
Убрать излишки масла из казана и оставить в казане только 5-6 ст.л.
Шаг 7
Выложить на дно казана обжаренный картофель и посыпать 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сладкой паприки, затем выложить обжаренные куски мяса и посыпать черным перцем, кориандром, зирой и солью.
Шаг 8
Закрыть казан крышкой, убавить огонь на самый слабый и тушить 1-1,5 часа, пока баранина не станет мягкой.
Шаг 9
Казан-кебаб выложить на большую тарелку, посыпать зеленью и подавать горячим с маринованным репчатым луком.
Приятного аппетита!