Мало получить хороший урожай, важно знать, как его сохранить! Есть два важных аспекта, на которые необходимо обратить внимание для того, чтобы все получилось – правильная подготовка плодов и места для его хранения.
Подготовка урожая
В первую очередь следует провести сортировку – отобрать целые, здоровые и не переспелые плоды. Больные и поврежденные экземпляры необходимо отсортировать: они могут ускорить порчу остальных овощей и фруктов. Следует очистить грязь с плодов и тщательно их просушить, если урожай был собран в дождливый день. Только в таком виде они подлежат длительному и безопасному хранению.
Подготовка помещения
Чаще всего для хранения выращенных овощей, фруктов и самодельных консервов используются помещения, находящиеся под землей – погреб, подвал или подпол. Оптимальная температура для хранения большинства овощей и фруктов – от 0 до +5°C, а влажность – около 85-90%. Кроме того, плоды не очень жалуют солнечный свет, так что подвальные помещения – отличное место для хранения, но важно их правильно проектировать и тщательно готовить к каждому новому сезону хранения.
Очистка и дезинфекция
- Полностью освободите помещение от старых запасов и мусора.
- Вынесите из него все, что возможно, наружу для проветривания и просушки.
- Проведите тщательную уборку, удалите пыль, паутину и грязь.
- Промойте полы и стены водой с добавлением дезинфицирующего средства (например, раствором хлорной извести или уксуса).
- Проверьте помещение на наличие плесени и при необходимости избавьтесь от нее.
Проверка вентиляции
- Убедитесь, что система вентиляции работает исправно. Хорошая циркуляция воздуха предотвратит появление плесени и гнили.
- Очистите вентиляционные отверстия от мусора и пыли.
Проверка на наличие вредителей
- Осмотрите погреб на наличие следов грызунов или насекомых.
- При необходимости установите ловушки или используйте безопасные инсектициды и репелленты.
Проверка герметичности и утепление
- Проверьте стены, потолок и двери на наличие трещин или повреждений. При необходимости заделайте их.
- Убедитесь в хорошем состоянии теплоизоляции, чтобы температура в погребе оставалась стабильной.
Организация пространства и подготовка тары
- Расставьте полки и ящики так, чтобы обеспечить удобный доступ к продуктам.
- Разделите продукты по типам (например, картофель отдельно от яблок) для предотвращения перекрестного влияния на вкус и качество.
- Подготовьте ящики, корзины или мешки для хранения продуктов.
- Убедитесь, что тара чистая и сухая.
Регулярно осматривайте запасы на предмет порчи или появления плесени и удаляйте испорченные продукты, чтобы предотвратить порчу остальных.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете обеспечить надлежащее хранение своего урожая в погребе на протяжении всей зимы и наслаждаться плодами своих трудов долгое время.
