Испанская тортилья — это вкусное и универсальное блюдо, которое легко приготовить дома. В этом рецепте мы научим вас готовить Tortilla Española и одновременно попрактиковать испанский язык. Вы узнаете, как на испанском называются ингредиенты и шаги приготовления и посмотрите, как его готовит наш Стивен!
Тортилья Испанская (Tortilla Española)
Ингредиенты:
- Patatas (Картофель) – 4-5 шт. (средних)
- Huevos (Яйца) – 5 шт.
- Cebolla (Лук) – 1 шт. (по желанию)
- Aceite de oliva (Оливковое масло) – 100 мл
- Sal (Соль) – по вкусу
- Pimienta (Перец) – по вкусу
Приготовление:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade las patatas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos.
Разогрейте оливковое масло на большой сковороде и добавьте картофель. Готовьте на среднем огне до мягкости, примерно 20-25 минут. - Si decides usar cebolla, pélala y córtala en trozos pequeños. Añádela a las patatas y cocina hasta que esté dorada.
Если решите использовать лук, очистите и нарежьте его мелкими кусочками. Добавьте к картофелю и готовьте до золотистого цвета. - Bate los huevos en un bol grande y sazona con sal y pimienta.
Взбейте яйца в большой миске и приправьте солью и перцем. - Escurre las patatas y la cebolla (si la usaste) para eliminar el exceso de aceite. Añádelas al bol con los huevos y mezcla bien.
Слейте картофель и лук (если использовали) для удаления излишков масла. Добавьте их в миску с яйцами и хорошо перемешайте. - Calienta un poco de aceite en una sartén más pequeña y vierte la mezcla de patatas y huevos. Cocina a fuego medio hasta que el borde esté dorado y el centro esté casi cuajado, unos 5-7 minutos.
Разогрейте немного масла на более маленькой сковороде и вылейте смесь картофеля и яиц. Готовьте на среднем огне, пока края не станут золотистыми и центр почти не застынет, примерно 5-7 минут. - Usa un plato para dar la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado hasta que esté dorado y completamente cocido, otros 5 minutos.
Используйте тарелку, чтобы перевернуть тортилью и готовьте с другой стороны до золотистой корочки и полной готовности, еще 5 минут. - Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir.
Оставьте немного остыть перед нарезкой на порции и подачей.
И в завершение, послушайте рассказ нашего преподавателя Стивена и посмотрите, как это делает он!
История этого блюда восходит к XIX веку, хотя его происхождение окружено легендами.
Считается, что тортилья появилась во время войн, когда необходимо было готовить сытные и недорогие блюда для армии. В одной из версий говорится, что бедная крестьянка в регионе Наварра приготовила этот омлет для генерала, который оценил его вкус и простоту приготовления. С тех пор блюдо стало популярным по всей Испании по нескольким причинам:
- Простота и доступность ингредиентов: В основе тортильи лежат простые и доступные ингредиенты, которые можно найти практически в каждом доме.
- Питательность: Благодаря картофелю и яйцам, тортилья является сытным блюдом, которое подходит как для завтрака, так и для ужина.
- Универсальность: Тортилью можно подавать как горячей, так и холодной. Она также хорошо сочетается с различными соусами и гарнирами.
- Культурное значение: Тортилья — это не только блюдо, но и часть испанской культуры. В каждом регионе Испании есть свои вариации этого блюда, что делает его уникальным и разнообразным.
Сегодня тортилья является неотъемлемой частью тапас — небольших закусок, которые подают в барах и ресторанах Испании. Ее подают в домашних условиях, на праздниках и даже в изысканных ресторанах.
В Испании существует множество вариаций тортильи, и каждый регион может предложить свой уникальный рецепт. Вот несколько популярных вариантов:
1. Тортилья де пататас с луком (Tortilla de Patatas con Cebolla)
- Описание: Классическая версия тортильи, в которую добавляют нарезанный лук. Лук придает блюду сладость и более насыщенный вкус.
2. Тортилья без лука (Tortilla de Patatas sin Cebolla)
- Описание: Вариант, в котором лук исключен из рецепта. Этот вариант популярен среди тех, кто предпочитает более нейтральный вкус картофеля и яиц.
3. Тортилья с колбасками чоризо (Tortilla con Chorizo)
- Описание: В эту версию добавляют нарезанный чоризо — пикантную испанскую колбасу. Чоризо придает тортилье яркий вкус и красивый красноватый цвет.
4. Тортилья с зелеными овощами (Tortilla de Verduras)
- Описание: В тортилью добавляют зеленые овощи, такие как шпинат, зеленый горошек, стручковая фасоль или болгарский перец. Это делает блюдо более легким и полезным.
5. Тортилья с сыром (Tortilla con Queso)
- Описание: Добавление сыра внутрь тортильи делает ее более кремовой и добавляет дополнительные слои вкуса. Обычно используют испанские сыры, такие как Манчего.
6. Тортилья с морепродуктами (Tortilla de Mariscos)
- Описание: В этой версии в тортилью добавляют морепродукты, такие как креветки или кальмары. Блюдо становится более экзотическим и насыщенным.
7. Тортилья из запеченных овощей (Tortilla de Verduras Asadas)
- Описание: В тортилью добавляют предварительно запеченные овощи, такие как баклажаны, кабачки или красный перец. Это придает блюду легкий аромат гриля.
8. Мини-тортильи (Tortillitas)
- Описание: Маленькие порционные тортильи, которые часто подают как закуски (тапас) в барах. Их могут готовить с разными начинками, от традиционных до экспериментальных.
9. Тортилья с картофельными чипсами (Tortilla de Patatas Fritas)
- Описание: В этом варианте используют готовые картофельные чипсы вместо свежего картофеля. Этот рецепт популярен среди тех, кто хочет сэкономить время на приготовлении.
10. Тортилья с грибами (Tortilla con Setas)
- Описание: Добавление грибов, таких как шампиньоны или белые грибы, придает тортилье богатый и землистый вкус.
Эти вариации показывают, как разнообразна и адаптируема тортилья в разных уголках Испании. Каждое дополнение придает блюду свой характер и позволяет экспериментировать с новыми вкусами
Приятного аппетита!
Размещаем на нашем канале полный курс обучения испанскому из 365 лекций бесплатно! Подписывайтесь и слушайте!
Хотите узнать больше о полном курсе обучения испанскому?
Курс Антонио Фернандес, Стивена Норьега и Соланж Йатако «Выучи испанский язык за 365 дней» состоит из 365 лекций, более 500 интерактивных заданий к ним и семинаров каждый день для разных уровней испанского, чтобы помочь студентам выучить испанский язык за один год на уровне, не хуже, чем они сами говорят на русском
#испанскийязык #испанскийсносителем #испанскийснуля #испанскийбесплатно #испанскийкурслекций #испанскийонлайн 1. #ИспанскийЯзык#ИспанскийОнлайн#ИспанскийДляНачинающих#ИспанскийДляВсех#ИспанскийЯзыкОнлайн#ИспанскийСамообучение#ИспанскийКурс#УчимИспанский#ЯзыковаяШкола#ИспанскийКласс#ОнлайнОбучение#ИспанскийЯзыкДляПутешествий#ИспанскийЯзыкДляРаботы#ИспанскийЯзыкДляСтудентов#ИспанскийЯзыкДляЛюбознательных#ЯзыковыеКурсы#ЯзыковыеРесурсы#ИспанскийЯзыкИнтернетКурс#ИспанскийЯзыкИнтерактивно#ИспанскийЯзыкПошагово #tortilla