Для приготовления вам потребуется 2 кг спелых помидоров. Выбирайте плоды, одинаковой степени зрелости и без повреждений. Тщательно вымойте помидоры, затем аккуратно наколите их вилкой со стороны плодоножки. Уложите помидоры плотно в стерилизованную трехлитровую банку, чередуя их с веточками эстрагона.
Приготовьте маринад: возьмите 1,3 л яблочного сока и 30 г соли, нагрейте этот раствор до кипения. Залейте горячим маринадом подготовленные помидоры с зеленью, после чего закройте банку стерилизованными крышками. Поместите банку в кипящую воду и стерилизуйте в течение 20-30 минут. Сразу же закатайте крышку, переверните банку и поставьте горлышком вниз на ткань или полотенце для остывания.
Это угощение можно разнообразить, добавляя в консервирование разные зелени, такие как базилик или сельдерей, создавая уникальные сочетания вкусов. Используйте кисло-сладкий яблочный сок без мякоти для наилучшего результата.