Многие из нас любят на досуге погрызть семечек – занятие это очень увлекающее многие даже считают, что возникает своеобразная «зависимость», желание погрызть семечек снова и снова. Но не вредно ли часто употреблять семечки? В детстве нас пугали бабушки и мамы аппендицитом от частого потребления семечек, но правда ли они так опасны? Давайте разберемся.
В чем сила растения
Семечки – это зерна подсолнуха, созревающие в его красивой, окруженной солнечно-желтыми лепестками шляпке. Родина этого растения – Америка, к нам их завезли в середине восемнадцатого столетия, но семечки так плотно вошли в жизнь Россиян, что стали прямо-таки национальной особенностью.
Конечно, все знают о подсолнечнике и его семенах, как об источнике растительного масла, но у семечек есть и еще много полезных свойств. Семена содержат много кальция и магния, витамины группы В и жирорастворимые витамины – А, Е и Д, полиненасыщенные кислоты жиров полезные для кожи и волос. Семена подсолнуха не только грызут, но и употребляют при приготовлении блюд и выпечки. Спрессованным жмыхом, остающимся после выжимки масла, кормят скотину и подкармливают рыбу в искусственных водоемах.
Однако, для человека пользу несут только высушенные и не обработанные зерна, в которых концентрируются все полезные свойства. При очистке семян от кожуры или обжаривании теряется часть полезных свойств – при термическом воздействии разрушаются витамины и портятся полезные жиры, а при очистке полезные жиры окисляются воздухом.
Очевидная польза для организма
1. Семечки – это ценный пищевой продукт, богатый растительным жиром и соответственно жирорастворимыми витаминами, в них испытывает недостаток каждый третий житель нашей страны. Поэтому, польза семечек очевидна – они источники витаминов помогающих в борьбе со старением, снижают уровень холестерина в плазме.
2. Семена подсолнечника способны притуплять аппетит и в некоторых диетах для похудения их активно используют как перекусы. Они дают необходимые жиры и позволяют ограничить в диетах жиры без ущерба для здоровья.
3. Ядра семечек содержат до четверти объема пищевого белка, который вполне пригоден для нужд организма. Еще больше там жиров и углеводов, а дополнение витаминов и минералов делает их полноценным «блюдом». Известен факт из истории о монахине-затворнице, жившей на острове много лет и питавшейся практически одними семечками.
4. Внутри семян подсолнечника в нежареном виде отлично сохраняются необходимые организму микроэлементы – йод и железо, а также магний необходимый для стабильной работы сердца и очищения сосудов от шлаков. Если зимой съедать раз в неделю горсть нежареных семечек это будет отличной витаминно-минеральной подпиткой для организма. За счет содержания них витамина В6 и фолиевой кислоты они очень полезны при нервных болезнях и нарушениях настроения.
5. Кстати, за счет монотонного разгрызания семечек они являются отличным успокоительным средством и антидепрессантом. Поэтому, если у вас нервная работа – носите с собой пакетик семечек. Кроме того, процесс поедания семечек может заменить курение сигареты – многим людям с помощью перехода на семечки удалось избавиться от вредной зависимости.
6. Не обжаренные семечки отлично помогают при ломкости ногтей и волос за счет ненасыщенных жирных кислот. А еще их экстракты и частички используют в косметологии – они применяются в питательных масках, скрабах и кремах для тела и волос.
Негативные влияния семечек
Однако, не смотря на всю очевидную пользу семечек, есть у них и много негативных сторон, о которых стоит вспомнить и подробно их обсудить. Прежде всего, за счет насыщенного состава, семечки достаточно калорийны, на сто граммов очищенных семечек приходится калорий как в целой плитке шоколада или полноценном приеме пищи – борще и котлете. Поэтому, прием этого продукта у худеющих (если это не предусмотрено специальной диетой), должен быть резко ограничен или совсем исключен.
Кроме того, многие употребляют именно обжаренные семена подсолнечника, а при жарке теряется большинство полезных веществ и полезные жиры трансформируются во вредные или разрушаются.
Еще одной неприятностью может стать то, что зачастую поля подсолнечника сажаются вблизи оживленных магистралей, а значит, растения могут вбирать в себя токсичные вещества выхлопов, почв и удобрения, которыми обрабатывают поля, се это может концентрироваться в зернах. Поэтому, крайне важно место сбора урожая, о котором мы порой узнать не можем. При покупке сечек необходим сертификат качества как для любого продукта питания, которого у продающих семечки бабушек просто нет.
Кроме того, многие производители не моют свои семечки пред обжаркой, равно как моют их пред употреблением многие потребители. А кожура подсолнуха может содержать на себе достаточно вредных веществ и возбудителей болезни. Существуют случаи заражения достаточно неприятными инфекциями через семечки, которые предварительно грязными руками с гнойными ранками раскладывала по кулечкам больная бабушка.
Категорически против потребления семечек и стоматологи – при частом потреблении семечек в процессе их разгрызания портится зубная эмаль, что приводит к повреждениям передних зубов. Они крошатся, сильнее подвергаются кариесу и темнеют. Зубы любителей семечек сильно поражены и зубным камнем.
Противопоказаны семечки певцам и тем, кто много и часто говорит. Из-за масел, содержащихся в семенах подсолнечника, слизистая горла и голосовых связок смазывается тонким слоем жирной пленки, петь после такого очень тяжело, равно как и много говорить. Во рту от семечек сохнет и появляется жажда.
Не рекомендуют семечки и пациентам с проблемами печени, камнями в желчном пузыре – они могут вызвать приступ за счет резкой активации оттока желчи.
А еще одним неприятным моментом в потреблении семечек становится то, что многие делают это на улице, бросая шелуху себе под ноги, сидя на лавочках в парках и скверах, либо проезжая в автомобиле и выкидывая шкурки в окно. В результате вокруг лавочки образуются горы шкурок, вдоль дорог горы мусора, что, согласитесь, крайне неприятно окружающим. Да и вид человека, плюющего кожуру, налипшую на губах, мало эстетичен, но очень широко встречаем повсюду.