Зимой очень приятно достать баночку, которую заготовили летом из овощей. Она будет приятным бонусом к меню в морозные дни.
Ингредиенты: сладкий перец-1 кг; помидоры- 1,2 кг; морковь-0,5 кг; лук репчатый-4 средние луковицы;чеснок-5 зубчиков; лавровый лист-2 шт.; соль-1 столовая ложка; сахар-4 столовые ложки; растительное масло-50 мл; уксус -9%- 3 столовые ложки.
Помидоры поместить в глубокую посуду и залить крутым кипятком, дать постоять минуту, горячую воду слить и залить холодной водой. Когда помидоры остынут, сделать крестообразный надрез на плоде и легко снять кожицу.
Из помидор удалить семечки и порезать на кусочки.
Морковь помыть, почистить и порезать кружочками.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Перцы хорошо промыть, удалить хвостики, разрезать пополам, удалить семена и порезать полукольцами.
Чеснок почистить и нарезать пластинами.
Все основные ингредиенты подготовлены
На дно мультиварки вылить растительное масло, выложить томаты, лук,морковь, перец, добавить соль, сахар, чеснок, лавровый лист.
Закрыть крышку мультиварки, поставить на режим тушение и готовить 1 час. Время зависит от мощности мультиварки. Овощи должны быть мягкими, если недостаточно 1 часа, то еще добавьте время тушения. За 10 мин до готовности удалите лавровый лист и добавьте уксус
Заранее простерилизуйте банки, заполните их горячим лечо, закрутите крышками, переверните и укутайте в одеяло или шубу. Оставьте в таком состоянии до полного остывания.
Получилось 3 поллитровые баночки. Приятного аппетита!