Здравствуйте мои дорогие читатели, будущие подписчики. Сегодня приготовим вкусные остро-сладкие томаты в собственном соку. В этом году приготовлю больше, муж все съедает, я не успеваю.
Состав продуктов:
- 2кг томатов,
- 200 гр болгарского перца любого окраса,
- 50 гр чеснока,
- 2 ст.л соли,
- 6 ст. л сахара,
- 2 шт перец острый или ½ ч.л. порошка чили,
- 1 ст. л уксуса 9%
Подготовим банки с крышками
Моем и стерилизуем банки.
Моем крышки и обдаем кипятком.
Банки с крышками готовы приступим к приготовлению.
Приготовим томатный соус
Томаты, болгарский перец, чеснок, перец острый пропускаем через мясорубки или овоще измельчитель, переливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, порошок чили (если не добавили стручки перца) перемешиваем, кипятим 25 мин.
Пока соус готовится подготовим томаты
Берем плотные томаты не большого размера, режем пополам.
Укладываем в банки не сильно плотно.
По окончании приготовления соуса
Вливаем в соус 1 ст. л уксуса, даем прогреться 2 мин.
Заливаем томаты в банках
Готовым соусом заливаем наши томаты в банках. Если плотно уложили томаты, берем деревянную палочку и отодвигаем томаты от стенок и проливаем соусом. Соус должен посностью покрыть все содержимое банки без пустот.
Прикрываем банки крышками, не закручиваем.
Пастеризация
Ставим на огонь кастрюлю для пастеризации, на дно укладываем тонкое полотенце, наливаем теплой воды, ставим в кастрюлю на полотенце банки, добавляем воды по плечики банок. Включаем огонь, кипятим на среднем огне 15 мин, (банки 1 литр)
Выход: 4 банки по 1 литру
Вкусные остро-сладкие томаты в собственном соку готовы!!!
Приятного Аппетита!!!
Подписывайтесь на канал, будем вместе готовить вкусные заготовки.