Домашний хлебный квас без дрожжей

Освежающий, очень вкусный и ароматный, из простых продуктов. Домашний хлебный квас без дрожжей поможет утолить жажду в жаркий летний день. Сделать такой квас абсолютно несложно. Да и продукты для него понадобятся самые простые.

Порций 10

Состав рецепта :

Вода 2,5 л

Черный хлеб 350 гр

Сахар 180 гр

Изюм 40 гр

Способ приготовления:

Как сделать домашний хлебный квас без дрожжей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Хлеб подойдёт любой, у меня бородинский с кориандром на горбушке для усиления аромата кваса, но подойдет любой хлеб. Чем насыщеннее цвет хлеба, тем темнее и вкуснее будет квас. Обратите внимание, что изюм мыть не надо, так как на его поверхности находятся нужные для брожения бактерии.

Черный хлеб нарежьте средними кубиками.

Выложите хлеб на противень и подсушите его в духовке до состояния хрустящих сухариков.

В чистую трехлитровую банку выложите ржаные сухарики.

Всыпьте сахар и немытый изюм

Влейте в банку чистую питьевую воду, немного не доливая до краев. Так как сухарики в процессе брожения разбухнут, вода может выливаться, если банка будет заполнена до самых краев.

Прикройте банку крышкой или марлей и поставьте квас бродить в темное теплое место на двое суток.

Через два дня квас без дрожжей в домашних условиях будет готов. Осталось процедить его через сито.

Квас перелейте в кувшин и поставьте на 2-3 часа в холодильник для охлаждения. Затем разлейте по стаканам. Оставшиеся в банке сухарики и изюм можно использовать как основу для следующей партии кваса, нужно только добавить еще немного свежевысушенных сухарей и немного сахара.

Русский квас - один из лучших безалкогольных напитков. По вкусовым и пищевым качествам он не имеет себе равных. Изобретенный более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью и в настоящее время.