Вот, вы наконец решились, сделать запас продуктов. Теперь перед вами неизбежно встанет вопрос, а какой объем продуктов нужно положить в запас? Покрутим этот вопрос с разных сторон.
Первое, что нужно сделать это определиться с периодом, на который будет рассчитан ваш запас. Хотя бы примерно, и это интересная, творческая задача. Ответ зависит от того какие сценарии вы учитываете. Сколько времени вы хотите жить потребляя только продукты из запаса? Разброс периодов крайне велик для некоторых ситуаций это пара недель, для других - пара лет. Если сейчас вам сложно это представить, найдите наши статьи, ранее мы писали о некоторых сценариях, при которых запас будет востребован и давали оценку по длительности.
Второе, определить на сколько человек будет рассчитан запас. Тут можно сразу учесть физические параметры ваших людей, например, массу тела и рост, далее это понадобится.
И третий шаг, нужно понять какой объем продуктов удовлетворяет этим требованиям. Рассмотри этот шаг подробнее.
Как узнать потребность энергии в числах?
У каждого продукта есть характеристика это энергетическая ценность или калорийность. Вычисляется путем сжигания продукта в калориметре и измерение тепла которое выделилось при горении.
Но что это дает? И опилки ведь тоже горят?
Верно, знать сколько энергии содержится в продукте недостаточно. У каждого человека есть своя индивидуальная усвояемость пищи и она зависит как от наследственного фактора флоры кишечника, так и от того выделились ли ферменты перед конкретным употреблением пищи.
Рассчитать сколько нужно калорий конкретному человеку практически невозможно, благо, возможно узнать среднее значение потребление калорий одним человеком в среднем по популяции.
Далее, большой вопрос - а сколько человек будет тратить энергии? Одно дело сидеть дома в тепле и ни о чем не думать, или же работать на улице в холодную погоду, потребление энергии будет отличаться в разы.
С ответами на эти вопросы к нам подоспела Всемирная Организации Здравоохранения, которая провела исследование, отчет которого выложен здесь https://www.fao.org/4/y5686e/y5686e03.htm. По каждому возрасту и полу были вычислены средние затраты дневной энергии. Данные приведены в виде таблиц.
Если коротко, суть метода - определить затраты энергии человеком в покое (BMR) и умножить на уровень физической активности (PAL). В отчете, есть строгое определение, что входит в каждый уровень физической активности.
Считать калории по таблицам не особо удобно, поэтому есть калькулятор.
Введите свои параметры, и выбирайте уровень физической активности исходя из сценариев, от которые вы отталкивались в самом начале. На выходе получите количество калорий потребляемые за сутки, на которые можно ориентироваться.
Теперь на руках есть все цифры, зная количество калорий потребления в сутки, калорийность крупы, и период жизни с запаса, вычисляем вес продукта.
Вес = Потребление калорий в сутки * Период жизни с запаса / Калорийность крупы на 1 кг
Сколько места займет запас на год? С пол дома или больше?
На карточках наших наборов, вы наверняка видели цифры с калориями и количеством дней на сколько хватает продуктов из пакета. Мы ориентируемся на среднее значение потребности в энергии, 2000 ккал в день. Зная, энергетическую ценность продукта и массу продукта в каждом пакете, элементарно получаем количество дней на сколько хватит одного пакета.
Все же цифра потребности в калориях очень примерная, и чтобы ее уточнить рекомендую, пройти в калькулятор и рассчитать для своих параметров.
230кг продуктов на одного человека в год
Давайте прикинем сколько потребуется человеку на год? Все цифры уже есть, я буду ориентироваться на 2000 ккал в стуки. Возьмем условную гречку, и получаем - 230кг крупы. Сколько места она займет?
Этот объем будет расфасован примерно на 80 пакетов. Они все поместится в восемь бытовых контейнеров по 70 литров каждый и займут все вместе они половину одного квадратного метра площади дома, если разместить всё на стеллаже 💯.
Резервирование
С запасами как и с финансами, складывать всё в одну корзину рискованно. Мало ли, что может случится с запасом - сгорит вместе с домом, утащат воры, или уплывет с наводнением. Одна из мер защиты запасов это распределение в пространстве на несколько мест хранения.
Будьте готовы потерять одну или несколько частей. Но оставшийся объем запасов должен мочь компенсировать потерю, хотя бы одной части.
Например, вы определили, что на ваши планы требуется 100 кг запасов, и вы смогли их распределить поровну на 3 части, чтобы компенсировать потерю одной части без нарушения исходных планов потребуется запастись и распределить 150кг. Как получилась эта цифра?
x - x / 3 = 100 кг
x = 150 кг
Если же распределить на 5 мест хранения, по той же формуле, потребуется меньше продуктов, уже 125кг.
То есть, бесплатного удовольствия тут не обнаруживается, чтобы компенсировать риски, вы либо несете дополнительные инфраструктурные затраты на обеспечение большего числа мест хранения, либо запасаете больший объем продуктов.¯\(ツ)/¯
В итоге, когда вы хотите подобрать себе уже готовый, сбалансированный запас на длительный период, и возможно не хотите считать, пишите нам сообщение. Даже если ваш запас будет очень объемный, решение найдется.
1 просмотр
Запас продуктов надолго | Запасов море
1 авг в 11:19Говорухин Дмитрий