С наступлением сезона свежих овощей, всегда готовлю фаршированные перцы. В этот период, они особенно хороши. Люблю в фарш добавлять не только рис, но и тертый кабачок, морковь и лук. Они перцам придают сочность, легкость и свежесть, что особенно хочется в жаркие летние дни.
Ингредиенты:
🫒Перец 10-12 шт
🥩 Фарш домашний 300г
🍚 Рис 2 ст. ложки
🧅 Лук репчатый 1 шт
🥕 Морковь 1 шт
🫒Кабачок 200г
🥫 Томатная паста 4 ст ложки
🥛Сметана 150 мл
🧄 Чеснок 1-2 чубчика
🫙 Вода 1.5 л
🧂Соль
🧂 Специи
Перцы моем, срезаем верхушку и очищаем от семян. Морковь чистим и трем на мелкой или средней терке. Кабачок чистим от кожицы и семян (если кабачок молоденький то чистить не надо) Лук мелко режем. Рис промываем, выкладываем в чашку и заливаем кипятком, накрываем крышкой и выдерживаем минут 15 (до полуготовности)
Все смешиваем с фарше, солим, перчим и начиняем этой смесью наши перцы . Лук с морковью я не обжариваю, но если любите, можете спассеровать их в небольшом количестве растительного масла.
Укладываем перцы в кастрюлю. если остался фарш, можно скатать небольшие тефтели и положить сверху на перцы.
В миске смешиваем томатную пасту, сметану и воду и заливаем наши перцы, Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и любимые специи и тушим на умеренном огне в течении часа
Если понравился рецепт, прошу подписаться на канал https://dzen.ru/id/66b4a719b3966e5f722a73c4?share_to=link
На канале вы найдете простые, проверенные и вкусные рецепты !