Всем Доброго времени суток!!!
Очередная публикация из серии: «Рецепты от моей старшей дочери».
Ингредиенты:
(для формы Ø26 см)
Для теста:
1. Мука пшеничная в/с – 340 гр.;
2. Сода пищевая – 1, 5 ч. ложки;
3. Разрыхлитель – 0, 5 ч. ложки;
4. Яйцо куриное – 4 шт.;
5. Сахар белый – 100 гр.;
6. Сахар коричневый – 200 гр.;
7. Ванильный экстракт – 1ч. ложка;
8. Соль – ¼ ч. ложки;
9. Молотая корица – 1 ч. ложка;
10. Молотый мускатный орех – ¼ ч. ложки;
11. Растительное масло – 230 гр.;
12. Тыквенное пюре «Бабушкино лукошко» (100 гр.) – 4 шт. (400 гр.);
13. Масло сливочное (для смазки формы) – 20 гр.
Для сливочной глазури:
14. Сыр «Альметте» – 120 гр.;
15. Масло сливочное 20 гр.;
16. Молоко – 2÷4 ст. ложки;
17. Сахарная пудра – 140 гр.
Приготовление:
1. В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и перемешиваем венчиком.
2. Далее в чаше миксера взбиваем 4 яйца с ванильным экстрактом, добавляем коричневый и белый сахар, взбиваем в пену.
3. Продолжая взбивать, вливаем растительное масло. Далее добавляем тыквенное пюре и перемешиваем.
4. В получившуюся массу, вводим мучную смесь, по 1÷2 ст. ложки, продолжая взбивать на низких оборотах миксера. Тесто должно получиться густое и плотное.
5. Форму для кекса немного смазываем сливочным маслом, слегка посыпаем мукой, излишки муки стряхиваем. Выливаем тесто в форму, что бы 1, 5÷2 см не доходило до верхнего края формы. Форму отправляем в разогретую духовку до 180˚C на 50÷60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
6. После выпечки даём остыть, затем вытаскиваем из формы.
7. Пока кекс остывает, готовим глазурь. Сыр и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Сыр взбиваем со сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом.
8. Далее полученный крем разбавляем молоком, добавляя по 1 ст. ложке. Должна получиться текучая, но густая консистенция.
9. Готовый и остывший кекс поливаем глазурью (Здесь конечно дочь помогла сыну, потому что глазурь застывает почти мгновенно поэтому надо сразу заливать красиво, потом разровнять не получится).
Всё кекс готов к употреблению.
Приятного аппетита!!!
Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет.