Вам понадобится:
Грибы 500 г (белые, подберезовики, подосиновки)
Лук репчатый 1 шт
Капуста белокочанная 200 г
Помидор 1 шт (можно 1 ст. л. томатной пасты)
Картофель молодой 150 г
Зелень 4-5 веточек
Лавровый лист 2 шт
Перец черный 8 шт
Зажарка из моркови с луком (1/2 луковицы и 1/2 моркови слегка обжарить на растительном масле), можно взять готовую.
Грибы очистить, промыть, нарезать, залить холодной водой, положить половину луковицы и довести до кипения. Снять пену шумовкой, посолить и варить на слабом огне грибной бульон 40 минут.
Капусту нашинковать, помидор порезать на мелкие кусочки и добавить в бульон, через 10 минут добавить промытый мелкий картофель (если картофель обычный, то почистить и нарезать кубиками). Проварить еще 10 минут, положить в кастрюлю лавровый лист, зелень, зажарку из моркови с луком и перец.
Через 10 минут выключить нагрев и дать настояться 10-15 минут.