Опытные официанты проницательны, как психологи. Они прекрасно знают, кто перед ними сидит: Состоятельный человек с хорошим воспитанием или нувориш, провинциал или житель большого города, леди или содержанка. Для того, чтобы отличить одних от других сейчас уже не обязательно смотреть на часы или сумки (хотя аксессуары тоже имеют значение). В современном мире в ресторан можно прийти в кроксах или кедах, как и делают некоторые звёзды и даже обычные люди, для которых поход в ресторан - это просто приём пищи, а не великое культурное событие.
Для чего вообще вычислять кто есть кто? Да чтобы выстраивать свою работу в зависимости от типажа гостя, который сидит за столиком. Кто-то оставит чаевые обязательно, потому, что для него это норма (разумеется, если обслуживание действительно было приятным, своевременным и ненавязчивым), а кто-то любит повторять, мол, они итак такие деньги за еду дерут, обойдутся, у них всё уже в ценнике учтено.
Хороший официант - это хороший, но незаметный друг, который делает ваш приём пищи максимально комфортным и приятным. Он никогда не будет смотреть на вас с высока, если вы сами не поставите себя в подобное положение.
Сдержанная приветливость и доброжелательность всегда является чертой интеллигентного человека, с которым приятно работать вне зависимости от суммы чека. А вот надменное обращение в стиле "я тут бабки плачу" может простимулировать работников заведения на безобидные шалости))
Не нужно извиняться перед официантом, если вы не сделали ничего плохого. Часто замечаю, что люди зовут официанта с помощью фразы "простите пожалуйста", "девушка, извините". За что? Человек работает, принести вам счёт или вилку входит в его обязанности. Замените это вежливым "Будьте добры".
Так же смущает привычка панибратски относиться к персоналу. Этим часто грешат взрослые женщины. "Девочка", "доченька", "мальчики"... Официант, как правило, представляется перед гостями. Например: добрый вечер, меня зовут Иван. Сегодня я буду вашим официантом. Как вы думаете, для чего это? Правильно, чтобы вы могли обратиться к нему по имени.
В ресторан не наряжаются, как в театр. Если, конечно, это не ресторан при театре. Я иногда вижу в обычных семейных ресторанах женщин в платьях с люрексом или бархатных туалетах с брошами. Если вы так и в магазин ходите, то ок. А если хотели поразить воображение присутствующих, то лучше не надо. Рестораны нынче заведения демократичные. Конечно, в спортивных трениках лучше не идти на ужин. Но и тиару со стразами Сваровски лучше оставить дома.
Но в целом, после событий 2020 года дресс-код полностью размылся. Исключение, если этот дресс-код продиктован самим заведением. В этом случае вас обязательно предупредят какой из 7 основных видов дресс-кода необходимо выдерживать вам и вашим спутникам.
Очень важно не досаждать другим своими невоспитанными детьми. Сейчас в большинстве заведений есть детские комнаты и это правильно. Я хорошо отношусь к детям, но когда они носятся между столиками, норовя задеть ведёрко с дорогим игристым или громко кричат, плачут, хохочут, когда я ем - я прошу родителей не нарушать атмосферу комфорта. Это вполне понятное желание. Есть детская комната, есть бабушки, есть няни - ребёнок может остаться с ней дома, ведь в ресторане им попросту скучно. Обычно на такие вежливые замечания люди реагируют адекватно. Только гости города могут в ответ нахамить "я плачу деньги", "что вы хотите, это же дети", "не нравится - пересядь", так как для многих это действительно большое событие, которое они так долго ждали.
Но хороший официант всё замечает, и в случае конфликта обязательно найдёт для вас более комфортный столик. Причем сделает это деликатно и непринуждённо без эскалации.
А вы обращаете внимание на эти вещи, когда посещаете рестораны? Что можете добавить? А чаевые оставляете?