Здравствуйте, дорогие мои!
Вчера твёрдо решила, что сегодня у меня от кухни выходной, слишком много времени в последние дни там провожу. Ничего удивительного и не одна я такая, заготовки на зиму делаем. Даже не представляю, как иначе, есть ведь люди, которые спокойно покупают в магазине банку маринованных огурцов или помидоров и прекрасно ими обходятся.
Но это не про нас, как не заготовить на зиму, когда вот оно все - вкусное, ароматное, настоящее)). Времени только заготовки много занимают, даже при том, что масштабы у нас уже довольно скромные. В этом году на первом месте помидоры, и в сразу наморозила их порционно для заправки будущих щей и прочего. Очень удобно. Прокрученные и тушеные, так меньше места занимают, да и вкуснее получается.
Вот и вчера у меня было два с половиной ведра помидоров.
Большая часть ушла на сок, делать его просто и точно не застоится потом в подвале.
Три килограмма прокрутили на горлодер. Собрала для него все маленькие баночки и пожалела, что выбрасывала стеклянные бутылочки.
Давно мы эту приправу не делали, да и сейчас не собиралась, но раз рецепт попался, потом ещё и все нахваливают какая замечательная штука. Ну на любителя, конечно, но пусть будет, чеснок есть полезно, а тут его много.
И осталось у меня ещё приличное количество мелких крепеньких помидоров. Куда? Варить их можно, но слишком много кожуры получится. Их бы просто замариновать, но я уже в этом году сделала четыре баночки маринованных, это нам уже за глаза, больше не нужно.
Так что решила я их вялить. В интернете посмотрела, если помидоры мелкие и мясистые, то середину можно оставить, так даже вкуснее будет. Ухватилась за эту возможность, выбирать семена из всей этой мелочи - занятие на весь день.
Разложила, пока что они у меня сушатся.
В этот раз дело идёт гораздо веселее, чем сразу после покупки сушилки, когда мы не убрали упаковочную картонку с задней стенки 😄.
На завтрак уже попробовали, что там получается, на бутерброде с сыром и так понравилось, уже вяленые, но все ещё очень мягкие. Вкусно. Но в таком виде храниться точно не будут, если просто в банки с маслом закатать. Вот я и подумала - а что если сделать всё, как положено, то есть разложить помидоры в банки с чесноком, с базиликом и маслом залить, но банки взять не стеклянные, а пластиковые и хранить в морозилке.
Вот тут прошу вашего совета, можно ли хранить вяленые помидоры с маслом в морозилке, не получится ли после разморозки ерунда?
Масло у нас оливковое есть, не самое лучшее и ароматное, но думаю, пойдет. В прошлый раз я замораживала немного вяленых помидоров но просто так, без каких-либо добавок. Хранятся нормально, но и не очень то они вкусные становятся, на бутерброд не положишь. А вот если в масле и с положенными добавками, как думаете?
Жаль мне будет такую вкусноту испортить)).
И уже не про заготовки, а про подарки. Доставали сушилку, вспомнила, что можно было за покупку техники от Китфорт получить от производителя кухонные весы. Правда, покупали мы её два года назад, но чек есть, в личном кабинете сохранился, так как через интернет заказывали. В общем, решила попробовать, а вдруг? Весы мои как раз уже на ладан дышат. Отзыв только надо написать на сайте, ну мне уже есть что про сушилку сказать, за два то года)).
Про "горлодёр", очень простая заготовка на зиму из помидоров и чеснока:
Про сушилку было тут: