Овощная заготовка "Тёщин язык" – достаточно острая закуска из кабачков, нарезанных длинными полосками или брусочками. Обычно эта закуска готовится из кабачков с помидорами и болгарским перцем. Острый перец и чеснок придают кабачковой закуске пикантные вкусовые акценты. Как вариант рецепта – кабачки на зиму "Тёщин язык" с морковью. Отличная закуска, которая подарит вкус и краски лета в холодные деньки. Продукты Кабачки – 2 кг Помидоры – 1,5 кг Перец сладкий – 320 г Морковь – 500 г Чеснок – 100 г Перец острый свежий (красный или зелёный) – 20 г Масло растительное рафинированное – 150 г Уксус 9% – 100-120 мл Сахар – 200 г Соль – 35 г Способ приготовления: Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. В разогретую сковороду выливаем всё растительное масло и обжариваем морковь на среднем огне 5-7 минут, помешивая. Кабачки нарезаем длинными брусочками. Если кабачки молодые, очищать их не нужно. Если же кабачки крупные и достаточно зрелые, очищаем их от кожицы и удаляем крупные семена. Помидо