Порции: 6
Ингредиенты
Мука пшеничная 150 гр.
Сахар-песок 180 гр.
Разрыхлитель 5 гр.
Ванилин 1 гр.
Яблоки 5 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Время приготовления: 45 мин.
Шаги приготовления
1.
Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке по простому классическому рецепту? Яйца, обязательно холодные (именно такие придадут особую пышность выпечке), разбейте в миску для замеса теста.
2. Яйца взбивайте миксером 10 минут. Масса должна увеличится в 2 раза.
3. Чтобы классическая шарлотка с яблоками получилась сладкой, к яйцам насыпьте сахар, ванилин и взбейте все в пышную массу. По своему вкусу можете сахара взять меньше указанного количества.
4. Необходимое количество муки просейте на сито, чтобы мука обогатилась кислородом и тесто было воздушным. Насыпьте к муке разрыхлитель (пекарский порошок) и перемешайте. Муку порционно добавляйте ко взбитым яйцам, продолжая замес теста миксером. Хорошо добавить в тесто немного алкоголя (коньяка или рома), что придаст особый вкус и пышность десерту.
5. Яблоки промойте холодной водой, удалите сердцевину с семечками и нашинкуйте средними кусочками произвольной формы. Мелко не нарезайте, иначе потеряется их вкус в пироге. Для сохранения формы и цвета яблочных кусочков полейте их небольшим количеством лимонного сока, растительного масла и присыпьте сахаром.
6. Подготовленные яблоки переложите в тесто и аккуратно перемешайте.
7. Любую форму для выпечки застелите кусочком специальной бумаги и намажьте ее растительным маслом.
8. Тесто с яблоками переложите в форму. Включите духовку на 180°.
9. Запекайте классическую шарлотку с яблоками в течение 40 минут. Обязательно проверьте готовность выпечки деревянной палочкой. Если внутри шарлотка не запеклась, а верх уже румяный, то прикройте ее сверху кусочком фольги и продолжите запекание до полной готовности. Испеченную шарлотку с яблоками немного охладите и, переложив на блюдо и посыпав сахарной пудрой, подавайте к столу.
