Лечо – для хозяек, замечательная находка из венгерской кухни. Существует большое количество вариантов его приготовления, в классическом рецепте обычно используются измельченные томаты, но для экономии времени можно использовать томатную пасту.
Ингредиенты:
Красный перец – 1-1,5 кг.
Томатная паста (соус) – 350 гр.
Вода – 500 мл.
Чеснок – 3 зубчика.
Перец черный горошком – 4-5 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Растительное масло – 0,5 ст.
Столовый уксус 9% – 2 ст.л.
Перец душистый горошком – 4 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для приготовления лечо лучше выбрать томатную пасту, в состав которой будут входить только помидоры, соль и сахар.
Шаг 2. В кастрюлю выливаем томатную пасту и воду, добавляем специи и ставим на медленный огонь.
Шаг 3. Перец промываем, удаляем плодоножки, семечки и перегородки, нарезаем их небольшими полосками.
Шаг 4. Отправляем перец в кастрюлю к томатной пасте.
Шаг 5. Доводим содержимое кастрюли до кипения, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло.
Шаг 6. Лечо варим 20-25 минут, затем добавляем измельченный чеснок, уксус, перемешиваем и варим еще 5-7 минут
Шаг 7. Банки и крышки стерилизуем кипятком. Разливаем лечо в сухие банки, закатываем их. Лечо отлично дополнит любое мясное блюдо на вашем столе.
